Τάρτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και Λογάδι

Υλικά

1 φύλλο ζύμης κουρού
150 γρ Λογάδι σε κυβάκια
300 γρ μανιτάρια
200 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, σε κομματάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 αβγά
100 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
2 κ.σ. ελαιόλαδο συν λίγο ακόμα για το ταψάκι της τάρτας
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψάκι τάρτας με αποσπώμενη βάση και στρώνουμε το φύλο κουρού. Τρυπάμε σε αρκετά σημεία τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για 10 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το θυμάρι, το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αβγά με τη κρέμα γάλακτος και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια όταν παγώσουν λίγο μαζί με το Λογάδι.
Ρίχνουμε το μείγμα στη μισοψημένη τάρτα και επιστρέφουμε στο φούρνο για 15 περίπου λεπτά μέχρι να σφίξει η γέμιση. Αφήνουμε να παγώσει και σερβίρουμε!