Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας: Τα vegetarian snacks που θα σου λύσουν τα χέρια
Βρισκόμαστε στην «καρδιά» του φθινοπώρου και οι ημέρες μας κυλούν τόσο γρήγορα, χωρίς να το καταλαβαίνουμε, αφού οι υποχρεώσεις τόσο στην εργασία, όσο και το σπίτι, διαδέχονται η μία την άλλη. Αυτοί οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας, αναμφισβήτητα μας κάνουν να αισθανόμαστε δραστήριες και παραγωγικές, ωστόσο, υπάρχουν κάποιες ημέρες κατά τη διάρκεια των οποίων τα deadlines στο γραφείο, η κίνηση στους δρόμους και οι ατελείωτες ουρές στο σούπερ μάρκετ, μας κάνουν να παραμελούμε την προσωπική μας φροντίδα και δη, τη διατροφή μας.
Αν η παραπάνω αφήγηση σου θυμίζει κάτι και νιώθεις πως δεν έχεις χρόνο να εντάξεις τη μαγειρική στην έντονη daily routine σου, δεν χρειάζεται να ανησυχείς. Διότι λύση υπάρχει και μάλιστα, είναι... πράσινη.
Βλέπεις, μπορεί το να παραγγείλεις ένα γρήγορο φαγητό το μεσημέρι στο γραφείο ή μία πίτσα το βράδυ στο σπίτι, παρακολουθώντας την αγαπημένη σου σειρά, να φαντάζει ως η μόνη λύση για να καλύψεις τις διατροφικές σου ανάγκες κατά τη διάρκεια μιας απαιτητικής ημέρας, όμως δεν είναι. Διότι ο οργανισμός και το σώμα σου έχουν ανάγκη από φροντίδα, κάτι που σίγουρα δεν θα έρθει θέτοντας τη διατροφή σου σε δεύτερη μοίρα. Τι μπορείς να κάνεις, λοιπόν; Να εμπνευστείς από την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, η οποία γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η Οκτώβρη, και να εντάξεις στο μενού σου vegetarian, υγιεινά και γευστικά σνακ, ακολουθώντας μία απολαυστική διατροφή, χωρίς να γεμίζεις ενοχές.
Δροσερήσαλάτα με πλιγούρι, φακές και λαχανικά
Αν είσαι λάτρης των λαχανικών, τότε η συγκεκριμένη σαλάτα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου, μιας και είναι απλή, εύκολη και το κυριότερο, χορταστική!
Τι θα χρειαστείς:
•75 γρ. πλιγούρι
•75 γρ. φακές
•2 σκ. σκόρδο
•2 φύλλα δάφνης
•2 φρέσκα κρεμμυδάκια
•2 ντομάτες
•2 πιπεριές κόκκινες
•1 κρεμμύδι
•1/2 ματσάκι μαϊντανό
•1/2 ματσάκι δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
•1/4 ματσάκι άνηθο
•150 γρ. ελαιόλαδο
•50 γρ. μελάσα
•Χυμό λεμονιού από δύο λεμόνια
•Αλάτι
•Πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζεις το πλιγούρι σε ένα μπολ και το καλύπτεις με βραστό νερό. Στη συνέχεια, σκεπάζεις το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνεις στην άκρη για 30 με 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει επαρκώς. Αφαιρείς τη μεμβράνη από το μπολ, σουρώνεις το πλιγούρι, και το αφήνεις στην άκρη μέχρι να το χρειαστείς. Έπειτα, ετοιμάζεις τις φακές. Τις τοποθετείς μαζί με το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζεις την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βράζεις για 20 με 25 λεπτά και αφαιρείς με μια κουτάλα τους αφρούς που θα δημιουργηθούν στην επιφάνεια του νερού. Σουρώνεις τις φακές και τις μεταφέρεις στο μπολ με το πλιγούρι. Κόβεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα ρίχνεις στο μπολ. Ψιλοκόβεις τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Τα προσθέτεις στο μπολ και ανακατεύεις με ένα κουτάλι τα υλικά. Έχοντας φτάσει προς το τέλος, χτυπάς σε ένα δεύτερο μπολ με ένα σύρμα χειρός το ελαιόλαδο, τη μελάσα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάζεις το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύεις με το κουτάλι.
Θρεπτικό smoothie με γάλα αμυγδάλου, μπανάνα και μπισκότα
Τα smoothies αποτελούν σίγουρα τη must συνήθεια της διατροφικής σου πυραμίδας. Είναι εύκολα, θρεπτικά και γρήγορα στην εκτέλεση, με αποτέλεσμα να «ξοδεύεις» λιγότερο από 10 λεπτά από τον προσωπικό σου χρόνο για να τα προετοιμάσεις.
Τι θα χρειαστείς:
•1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου
•Ξύσμα λεμονιού
•1 μπανάνα
•2-3 μπισκότα της επιλογής σου
•1 κ.γ μέλι
Εκτέλεση:
Η εκτέλεση της συνταγής είναι πολύ απλή. Το μόνο που πρέπει να κάνεις, είναι να βάλεις το μπλέντερ σου στην πρίζα και να χτυπήσεις όλα τα παραπάνω υλικά. Πίστεψέ με, το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει. Μην διστάσεις, βέβαια, να πειραματιστείς με τα φρούτα και τα υλικά που θέλεις να χρησιμοποιήσεις. Για παράδειγμα, μπορείς να βάλεις στο smoothies σου φράουλες αντί για μπανάνα ή ταχίνι αντί για μέλι. Η μαγειρική, άλλωστε, δίνει πάντα χώρο σε νέες ιδέες.
Χορταστικάvegan wraps μεαβοκάντο
Χρειάζεσαι μόνο πέντε λεπτά για να φτιάξεις αυτά τα vegan wraps, χρησιμοποιώντας vegan τυρί κρέμα, μία πανδαισία λαχανικών και τορτίγιες και θα έχεις έτοιμο το απόλυτο γευστικό και υγιεινό σνακ.
Τι θα χρειαστείς:
•Τορτίγιες της επιλογής σου
•Vegan τυρί κρέμα
•1 πιπεριά κόκκινη και 1 πιπεριά κίτρινη
•Σπανάκι
•Αβοκάντο
•Ντομάτα
•Καλαμπόκι
•Κόκκινο κρεμμύδι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβεις όλα τα υλικά και τα βάζεις στο εσωτερικό της τορτίγιας, την κλέινεις καλά και την τοποθετείς μέσα σε ένα τάπερ στο ψυγείο σου. Μέσα σε λίγη ώρα θα έχεις το ιδανικό γεύμα για το lunch break σου στο γραφείο!
Ξέχνα τις ατελείωτες ώρες στην κουζίνα και τα άπλυτα στο νεροχύτη, λοιπόν, καθώς το «μυστικό» για μία πιο υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή κρύβεται σε λίγα και απλά υλικά, που βρίσκονται στο ψυγείο σου. Με λίγα λόγια, αυτόν τον μήνα και με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, βάλε στη διατροφή σου μερικές απλές vegan συνταγές και κάνε το μεγαλύτερο δώρο στον οργανισμό και το σώμα σου.
