Άκης Πετρετζίκης: Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Άκης Πετρετζίκης: Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Αν αγαπάς το ροδάκινο, αυτά τα μπισκότα θα γίνουν η νέα σου λατρεία.

Μπισκότα αγαπημένα. Όπως κι αν είναι τα λατρεύουμε. Με σοκολάτα ή χωρίς, με μαρμελάδα ή όχι, ποτέ δεν αντιστεκόμαστε σ΄ ένα μικρό κέρασμα. Η γεύση αυτών των μπισκότων είναι καταπληκτική και εδώ σου έχουμε τα υλικά που θα χρειαστείς:

  • 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • 1 αβγό, μεσαίο
  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 30 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 130 γρ. μαρμελάδα ροδάκινο
  • αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com