Γλυκό: κέικ με ροδάκινα

Μια εύκολη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Υλικά
825 γραμμάρια κονσέρβα ροδάκινου σε χυμό, στραγγισμένα καλά και κομμένα σε λεπτές φέτες
190 γραμμάρια βούτυρο μαλακωμένο και κομμένο σε κυβάκια
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά
1 και 3/4 του φλιτζανιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα 22 εκατοστών διαμέτρου και 6 βάθους. Στρώστε στη βάση και στα πλαϊνά αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
2. Στρώστε τη βάση με φέτες ροδάκινου κάνοντας δύο ομόκεντρους κύκλους (τα ροδάκινα ελαφρά να καλύπτουν το ένα το άλλο).
3. Με το μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας για 6 λεπτά περίπου μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα στο μείγμα βουτύρου και προσθέστε το γάλα. Χτυπήστε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Ρίξτε το μείγμα με προσοχή πάνω από τα ροδάκινα (να μην χαλάσετε το σχήμα τους) και ισιώστε την επιφάνεια.
6. Ψήστε για 50 λεπτά περίπου, αφήστε το κέικ στη φόρμα για 5 λεπτά να κρυώσει και αναποδογυρίστε το σε μία σχάρα να κρυώσει εντελώς.
7. Σερβίρετε αν θέλετε με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.

Διαβάστε επίσης:

Γλυκό: κέικ με τζίντζερ, αχλάδια και μαρμελάδα βερίκοκο

Γλυκό: κέικ μαύρης σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας

Γλυκό: εύκολο σορμπέ ροδάκινο (χωρίς τη χρήση παρασκευαστή παγωτού)

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Κορονοϊός: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης τα νοσοκομεία της Αττικής- Φόβοι για αύξηση διασωληνωμένων

Κορονοϊός: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης τα νοσοκομεία της Αττικής- Φόβοι για αύξηση διασωληνωμένων

Κορονοϊός: «Βόμβα» λοιμωξιολόγων- «Παράταση του lockdown έως τον Απρίλιο»

Κορονοϊός: «Βόμβα» λοιμωξιολόγων- «Παράταση του lockdown έως τον Απρίλιο»

Ελασσόνα: Εικόνες Αποκάλυψης από τον σεισμό των 6,3 Ρίχτερ - Άνοιξε η... γη!

Ελασσόνα: Εικόνες Αποκάλυψης από τον σεισμό των 6,3 Ρίχτερ - Άνοιξε η... γη!

Το έγκλημα της Χαλάστρας: Της είπε πως θα «κλεφτούν» και την έριξε στον Αξιό ποταμό

Το έγκλημα της Χαλάστρας: Της είπε πως θα «κλεφτούν» και την έριξε στον Αξιό ποταμό

Λυδία Κονιόρδου: «Δέχθηκα απόπειρα βιασμού στα 15 μου»

Λυδία Κονιόρδου: «Δέχθηκα απόπειρα βιασμού στα 15 μου»

Οι άγνωστες ιστορίες όσων επέζησαν από τον Τιτανικό: Ο αρωματοπώλης, οι καμαρώτοι, οι οικογένειες

Οι άγνωστες ιστορίες όσων επέζησαν από τον Τιτανικό: Ο αρωματοπώλης, οι καμαρώτοι, οι οικογένειες

Ταξίδι σε κάψουλα με 1.080 χλμ/ώρα: Το μέλλον των μετακινήσεων (vids+pics)

Ταξίδι σε κάψουλα με 1.080 χλμ/ώρα: Το μέλλον των μετακινήσεων (vids+pics)

Πικέρμι: Ληστές χτύπησαν ηλικιωμένους - Τους άρπαξαν μέχρι και τις βέρες

Πικέρμι: Ληστές χτύπησαν ηλικιωμένους - Τους άρπαξαν μέχρι και τις βέρες

Survivor Spoiler 07/03: Αυτή η ομάδα κερδίζει το σημερινό αγώνισμα

Survivor Spoiler 07/03: Αυτή η ομάδα κερδίζει το σημερινό αγώνισμα

Εξαφάνιση Άρτεμις: Ανατροπή στην υπόθεση - Οι μαρτυρίες που αλλάζουν τα δεδομένα

Εξαφάνιση Άρτεμις: Ανατροπή στην υπόθεση - Οι μαρτυρίες που αλλάζουν τα δεδομένα

Αγρίνιο: Βασάνισαν και σκότωσαν αδέσποτη σκυλίτσα - Παρέμβαση του αρχηγού της ΕΛΑΣ

Αγρίνιο: Βασάνισαν και σκότωσαν αδέσποτη σκυλίτσα - Παρέμβαση του αρχηγού της ΕΛΑΣ

Survivor: Εξέλιξη «βόμβα» - Αποβάλλεται ο Σάκης από το παιχνίδι;

Survivor: Εξέλιξη «βόμβα» - Αποβάλλεται ο Σάκης από το παιχνίδι;