Γευστικές μπάρες με κρέμα λεμονιού

Το λεμόνι είναι από τα αγαπημένα φρούτα για την παρασκευή γλυκών, αρκεί η ξινή γεύση του να συνδυαστεί με λίγη ζάχαρη ή μέλι.

Υλικά
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 αυγό
1 κουτάκι γάλα εβαπορέ
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/4 του φλιτζανιού χυμός λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμη
1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα ταψάκι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη καλά.
3. Προσθέστε το βούτυρο και το αυγό και πλάστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.
4. Βάλτε το μισό μείγμα στη βάση του ταψιού και ψήστε για 15 λεπτά.
5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Στρώστε την κρέμα πάνω από τη βάση και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το για 30 λεπτά στο ψυγείο να «σταθεί», Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης:

Γλυκό: μπάρες με καρύδια πεκάν και δάκρυα σοκολάτας

Γλυκό: μπάρες με μαρμελάδα από εσπεριδοειδή

Γλυκό: υπέροχες μπάρες λεμονιού