Ινδικό κοτόπουλο Tikka Masala

Μια πεντανόστιμη, εξωτική συνταγή με κοτόπουλο

Υλικά

2 ½ κιλά περίπου κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, ή φιλέτο, ή μπουτάκια κοτόπουλου
1 κγ τσίλι σε σκόνη
Αλάτι
Χυμό από 1 λεμόνι 

Για το μαρινάρισμα

1 κούπα γιαούρτι στραγγιχτό
1 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κσ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο
4 κσ Garam Massala
4 ολόκληρα μαύρα πιπέρια
2 κόκκινες πιπερίτσες καυτερές τσίλι



Για τη σάλτσα

3 κσ λάδι
 ½ κγ γαρύφαλλο τριμμένο
5 σποράκια κακουλέ σπασμένα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κσ Garam Massala
1 κγ κουρκουμά
1 κσ κύμινο
1 κσ σκόνη κόλιανδρο
½ κγ τσίλι σε σκόνη 400γραμμ.
1 Τριμμένη φρέσκια τομάτα, ή τυποποιημένη
2 κσ μαύρη ζάχαρη
1 κούπα κρέμα γάλακτος μαγειρικής, ή γιαούρτι (προαιρετικά)
3 κσ τρίμμα αμυγδάλων, ή κάσιους
Αλάτι 


Εκτέλεση

Αρχίζετε ψιλοκόβοντας τον κόλιανδρο, κρατώντας λίγο για διακόσμηση. Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το γιαούρτι στο μπλέντερ και τα κάνετε μια πάστα. Βάζετε την πάστα σε ένα μπολ, το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το κοτόπουλο και τα ανακατεύετε, σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Την επομένη και όταν πλησιάζει η ώρα του φαγητού, ανάψτε το γκριλ. Περάστε τα κομμάτια του μαριναρισμένου κοτόπουλου στα καλαμάκια, ακουμπήστε τα στη καυτή σχάρα του φούρνου και βάλτε από κάτω το ταψί του φούρνου για να μη στάζει και σας λερώσει. Τοποθετήστε τα στη μεσαία θέση και ψήστε τα, γυρίζοντας τα, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το γαρύφαλλο και το κακουλέ. Ανακατέψτε τα για 2-3 λεπτά και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέτετε τη Garam Massala, το κουρκουμά, το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσίλι και λίγο νερό.
Βράστε τα για 3 λεπτά και προσθέστε τη τομάτα, τη μαύρη ζάχαρη και το τρίμμα των αμυγδάλων. Τα ανακατεύετε και τα βράζετε μέχρι να γίνει μια ωραία πηχτή σάλτσα.
Βγάζετε το κοτόπουλο από τα καλαμάκια, το ρίχνετε μέσα στη σάλτσα, το ανακατεύετε και το αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά περίπου μέσα στη σάλτσα.
Προσθέτετε τη κρέμα, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά.
Το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με τον φρέσκο κόλιανδρο που είχατε κρατήσει.

*Tip
Συνοδεύεται εξαιρετικά με λευκό ρύζι Basmati ή, (αν έχετε ένα κατάστημα ινδικών προιόντων στην περιοχή σας και μπορέσετε να βρείτε) με πίτες Naans.

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Πάσχα: Σχέδιο της ΕΛΑΣ για τους «ανυπάκουους» - «Σφραγίζονται» διόδια, πιάνουν δουλειά τα drones

Πάσχα: Σχέδιο της ΕΛΑΣ για τους «ανυπάκουους» - «Σφραγίζονται» διόδια, πιάνουν δουλειά τα drones

Χανιά: Θρίλερ με 68 νεκρούς ηλικιωμένους από ανακοπή - Τι έδειξε η εκταφή - Τι ψάχνουν οι αρχές

Χανιά: Θρίλερ με 68 νεκρούς ηλικιωμένους από ανακοπή - Τι έδειξε η εκταφή - Τι ψάχνουν οι αρχές

Τζανάκης: Πρόβλεψη για 2.000 κρούσματα μετά την Κυριακή του Θωμά - Τι είπε για το τέταρτο κύμα

Τζανάκης: Πρόβλεψη για 2.000 κρούσματα μετά την Κυριακή του Θωμά - Τι είπε για το τέταρτο κύμα

Για τηλεφώνημα Μπάιντεν – Ερντογάν σήμερα μιλούν τουρκικά ΜΜΕ

Για τηλεφώνημα Μπάιντεν – Ερντογάν σήμερα μιλούν τουρκικά ΜΜΕ

Νέα Σμύρνη: 35χρονος αποπειράθηκε να κακοποιήσει σεξουαλικά δύο μαθήτριες Λυκείου

Νέα Σμύρνη: 35χρονος αποπειράθηκε να κακοποιήσει σεξουαλικά δύο μαθήτριες Λυκείου

Σύλληψη για κατασκοπεία στην Κω - Τι λέει ο δικηγόρος του 43χρονου στο Newsbomb.gr

Σύλληψη για κατασκοπεία στην Κω - Τι λέει ο δικηγόρος του 43χρονου στο Newsbomb.gr

Το σχέδιο Μητσοτάκη για σταδιακή «αποσωλήνωση» της οικονομίας και ολική επαναφορά μετά την πανδημία

Το σχέδιο Μητσοτάκη για σταδιακή «αποσωλήνωση» της οικονομίας και ολική επαναφορά μετά την πανδημία

Εξηγήσεις δίνει σήμερα ο Πέτρος Φιλιππίδης - Αντιμέτωπος με ποινική δίωξη για τρεις υποθέσεις

Εξηγήσεις δίνει σήμερα ο Πέτρος Φιλιππίδης - Αντιμέτωπος με ποινική δίωξη για τρεις υποθέσεις

Αστυνομικοί συνέλαβαν «έγκυο» κοντά στη ΓΑΔΑ - Η κοιλιά της έκρυβε διαβατήρια

Αστυνομικοί συνέλαβαν «έγκυο» κοντά στη ΓΑΔΑ - Η κοιλιά της έκρυβε διαβατήρια

Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη συμμορία με αρχηγό-«φάντασμα» που άλλαξε αποτυπώματα

Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη συμμορία με αρχηγό-«φάντασμα» που άλλαξε αποτυπώματα

Άγριες Μέλισσες Spoiler: Ανατροπή! Πώς θα αντιδράσει ο Μελέτης στην ομολογία του Δούκα

Άγριες Μέλισσες Spoiler: Ανατροπή! Πώς θα αντιδράσει ο Μελέτης στην ομολογία του Δούκα

Survivor: Σοβαρό πρόβλημα για τον Τριαντάφυλλο - Όργιο φημών για άμεση οικειοθελή αποχώρηση

Survivor: Σοβαρό πρόβλημα για τον Τριαντάφυλλο - Όργιο φημών για άμεση οικειοθελή αποχώρηση