Η συνταγή για το καλύτερο ριζότο (τελεία και παύλα)

Απλό, λιτό, απέριττο, το πιο νόστιμο ριζότο που έχετε φάει ποτέ.

Θα χρειαστείτε μισή ωρίτσα, μόλις, για να δημιουργήσετε ένα συγκλονιστικό πιάτο από τα πιο αγνά υλικά. Μοσχομυριστό, αφράτο, κρεμώδες ριζότο με σαφράν που θα σας πάρει τα μυαλά.

Υλικά
5 κούπες ζωμός κοτόπουλου
1 πρέζα σαφράν
5κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 1/2 κούπα ρύζι για ριζότο
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βάλτε τον ζωμό να πάρει μια βράση, και έπειτα αφήστε τον να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, πάρτε λίγο ζωμό με την κουτάλα και ρίξτε τον σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντάς τον με το σαφράν.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να λιώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας συνεχώς και σοτάρετέ τα για 2 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν, όχι να πάρουν χρώμα.
3. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι οι κόκκοι να φουσκώσουν. Τότε ρίξτε μέσα λίγο ζωμό, το μείγμα ζωμού με σαφράν και αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα, μέχρι τα υγρά να απορροφηθούν. Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό, αφήνοντας να απορροφηθεί τελείως μέχρι να ξαναπροσθέσετε. Μην σταματάτε το ανακάτεμα. Μετά από 20-25 λεπτά το ρύζι θα πρέπει να είναι μαλακό και το ριζότο να έχει γίνει κρεμώδες και να έχει πάρει χρώμα.
4. Πάρτε το ριζότο από τη φωτιά και προσθέστε τα 2/3 της παρμεζάνας και την 1κ.σ. βούτυρο που έμεινε, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσουν. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετέ το ζεστό, πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Κορονοϊός: 1.547 νέα κρούσματα στην Ελλάδα - Στους 108 οι διασωληνωμένοι

Κορονοϊός: 1.547 νέα κρούσματα στην Ελλάδα - Στους 108 οι διασωληνωμένοι

Ρόδος: Τραγωδία με δύο νεκρούς νεαρούς που έκαναν kitesurf - Οι άνεμοι τους παρέσυραν στα βράχια

Ρόδος: Τραγωδία με δύο νεκρούς νεαρούς που έκαναν kitesurf - Οι άνεμοι τους παρέσυραν στα βράχια

Κορονοϊός: Σε κατάσταση συναγερμού η Αττική - 28.000 με 40.000 τα ενεργά κρούσματα

Κορονοϊός: Σε κατάσταση συναγερμού η Αττική - 28.000 με 40.000 τα ενεργά κρούσματα

Ανατριχίλα: Το συγκλονιστικό μήνυμα του πιλότου του μαχητικού F-16 για την 28η Οκτωβρίου

Ανατριχίλα: Το συγκλονιστικό μήνυμα του πιλότου του μαχητικού F-16 για την 28η Οκτωβρίου

Κορονοϊός - Γερμανία: Μερικό lockdown μέχρι το τέλος Νοεμβρίου

Κορονοϊός - Γερμανία: Μερικό lockdown μέχρι το τέλος Νοεμβρίου

Τζόκερ: Με μόλις 2 ευρώ κέρδισε πάνω από 2.300.000 ευρώ - Πού παίχτηκε το δελτίο

Τζόκερ: Με μόλις 2 ευρώ κέρδισε πάνω από 2.300.000 ευρώ - Πού παίχτηκε το δελτίο

Κορονοϊός: SOS από Δερμιτζάκη – «Φόβοι για σκηνές Ιταλίας στην Ελλάδα με 6.000 κρούσματα τη μέρα»

Κορονοϊός: SOS από Δερμιτζάκη – «Φόβοι για σκηνές Ιταλίας στην Ελλάδα με 6.000 κρούσματα τη μέρα»

Ερντογάν-Μακρόν: Τι κρύβει η άγρια κόντρα – Το Charlie Hebdo, το Ισλάμ και η ανατολική Μεσόγειος

Ερντογάν-Μακρόν: Τι κρύβει η άγρια κόντρα – Το Charlie Hebdo, το Ισλάμ και η ανατολική Μεσόγειος

Αδίστακτοι: Οι Τούρκοι… βύθισαν το «Καλλιστώ» του Πολεμικού Ναυτικού!

Αδίστακτοι: Οι Τούρκοι… βύθισαν το «Καλλιστώ» του Πολεμικού Ναυτικού!

Συνεπιμέλεια ανηλίκων: Η προστασία των παιδιών από τη χρησιμοποίησή τους ως «όπλα» διαζυγίων

Συνεπιμέλεια ανηλίκων: Η προστασία των παιδιών από τη χρησιμοποίησή τους ως «όπλα» διαζυγίων

Απαγόρευση κυκλοφορίας: Τα απαραίτητα έγγραφα για να μετακινηθείτε - Πώς θα συμπληρώσετε τη δήλωση

Απαγόρευση κυκλοφορίας: Τα απαραίτητα έγγραφα για να μετακινηθείτε - Πώς θα συμπληρώσετε τη δήλωση

Κορονοϊός: Δήλωση «βόμβα» Μπιλ Γκέιτς - «Δεν θα επιστρέψουμε στο φυσιολογικό»

Κορονοϊός: Δήλωση «βόμβα» Μπιλ Γκέιτς - «Δεν θα επιστρέψουμε στο φυσιολογικό»