Σαλάτα με πάπια & μανιτάρια από τον chef Δημήτρη Νίκολη

Μια γευστικά υπέροχη πρόταση για το εορταστικό τραπέζι.

Πάπια, μανιτάρια και καρύδια συνδυάζονται μοναδικά πάνω σε βάση πράσινης σαλάτας με τις οδηγίες του chef Δημήτρη Νίκολη.

Υλικά
8 τεμάχια στήθος ή speck πάπιας
50 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
Αλάτι & πιπέρι,

Για το dressing
100 γραμμάρια μανιτάρια Chanterelle (κομμένα σε χονδρές φέτες)
25 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια σαλάτα πράσινη (της αρεσκείας σας)
4 κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα πεταλούδα (ψημένη)
Εκτέλεση
1. Βουτυρώστε (με το μισό βούτυρο) τα κομμάτια της πάπιας. «Ραντίστε» τα με τη μισή πάπρικα και λίγο αλάτι – πιπέρι και τοποθετήστε τα στο grill.
2. Ψήστε τα για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα και από την άλλη, επαναλαμβάνοντας την διαδικασία (βούτυρο, πάπρικα, αλάτι – πιπέρι). Ψήστε ξανά για 3 λεπτά περίπου, μέχρι να θεωρήσετε πως το κρέας σας είναι έτοιμο. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ανακατέψτε το λάδι καρυδιού, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Αλατίστε το και αφήστε το στην άκρη
4. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το βούτυρο και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 3 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε για μια δυο βράσεις.
5. Βάλτε σε ένα σκεύος σερβιρίσματος τις σαλάτες, το κρέας και τα ζεστά μανιτάρια. Ραντίστε με το dressing και σερβίρετε αμέσως (ζεστή).

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Ερντογάν: «Σπέρνει ανέμους, θα θερίσει θύελλες» - Το τέλος του πλησιάζει

Ερντογάν: «Σπέρνει ανέμους, θα θερίσει θύελλες» - Το τέλος του πλησιάζει

Εικόνα ντοκουμέντο: Το Oruc Reis ορατό με γυμνό μάτι από τη Ρόδο - Γέμισε πολεμικά πλοία η περιοχή

Εικόνα ντοκουμέντο: Το Oruc Reis ορατό με γυμνό μάτι από τη Ρόδο - Γέμισε πολεμικά πλοία η περιοχή

Κορονοϊός: Ο κυβερνητικός συναγερμός για τη Θεσσαλονίκη και το «φράγμα» των 1.000 κρουσμάτων

Κορονοϊός: Ο κυβερνητικός συναγερμός για τη Θεσσαλονίκη και το «φράγμα» των 1.000 κρουσμάτων

Ξέφυγε ο Ερντογάν: Κακομαθημένη η Ελλάδα - Ο Μακρόν χρειάζεται ψυχοθεραπεία

Ξέφυγε ο Ερντογάν: Κακομαθημένη η Ελλάδα - Ο Μακρόν χρειάζεται ψυχοθεραπεία

Πόλεμος Ελλάδας Τουρκίας: Νέο παραλήρημα Χουλουσί Ακάρ - «Θα πεθάνουμε σαν ήρωες»

Πόλεμος Ελλάδας Τουρκίας: Νέο παραλήρημα Χουλουσί Ακάρ - «Θα πεθάνουμε σαν ήρωες»

Κορονοϊός: «Βράζουν» Αττική και Θεσσαλονίκη - Ψυχρολουσία από τα 935 νέα κρούσματα

Κορονοϊός: «Βράζουν» Αττική και Θεσσαλονίκη - Ψυχρολουσία από τα 935 νέα κρούσματα

Αγία Σοφία τέσσερις μήνες μετά : Πώς μετέτρεψαν οι Τούρκοι το θαυμαστό σύμβολο της Ορθοδοξίας

Αγία Σοφία τέσσερις μήνες μετά : Πώς μετέτρεψαν οι Τούρκοι το θαυμαστό σύμβολο της Ορθοδοξίας

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες την Κυριακή (25/10) - Σε ποιες περιοχές αναμένονται

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες την Κυριακή (25/10) - Σε ποιες περιοχές αναμένονται

Super League: Το χειρότερο ξεκίνημα του Παναθηναϊκού – Highlights, βαθμολογία και πρόγραμμα

Super League: Το χειρότερο ξεκίνημα του Παναθηναϊκού – Highlights, βαθμολογία και πρόγραμμα

Κορονοϊός - Εφιαλτική πρόβλεψη: Ελλάδα όπως Ιταλία με 4.000 κρούσματα την ημέρα

Κορονοϊός - Εφιαλτική πρόβλεψη: Ελλάδα όπως Ιταλία με 4.000 κρούσματα την ημέρα

Ο επιθανάτιος ρόγχος της Χρυσής Αυγής: Τα πρόσωπα της ιστορικής έδρας

Ο επιθανάτιος ρόγχος της Χρυσής Αυγής: Τα πρόσωπα της ιστορικής έδρας

Κορονοϊός - Συναγερμός στις Σέρρες: Έκτακτη σύσκεψη υπό τον Χαρδαλιά για τα νέα κρούσματα

Κορονοϊός - Συναγερμός στις Σέρρες: Έκτακτη σύσκεψη υπό τον Χαρδαλιά για τα νέα κρούσματα