Βελουτέ σούπα κάστανου

Ο chef Δημήτρης Νίκολης προτείνει μια υπέροχη σούπα για το γιορτινό τραπέζι.

 

Κάστανα βράζουν με λαχανικά και «δένουν» με βούτυρο και κρέμα γάλακτος σε αυτήν την υπέροχη βελουτέ σούπα με τις οδηγίες του chef Δημήτρη Νίκολη.

Υλικά
500 γραμμάρια κάστανα
200 γραμμάρια ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
75 γραμμάρια βούτυρο
2 λίτρα ζωμός λαχανικών (ή 2 λίτρα νερό & τα λαχανικά με τα οποία θα φτιάχνατε το ζωμό)
50 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βράστε τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε.
2. Ξεφλουδίστε τα και βάλτε τα να βράσουν σε 2 λίτρα νερό μαζί με λαχανικά και μυρωδικά (τους πάει εξαιρετικά το σέλερι και το πράσο) δεμένα σε τουλπάνι, ή στο ζωμό των λαχανικών. Μαζί με τα κάστανα βάλε στην κατσαρόλα και το ψωμί. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο για περίπου 40 λεπτά, έχοντας την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη.
3. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε όλα τα λαχανικά από την κατσαρόλα και περάστε τη σούπα σας από σίτα (αν υπάρχουν στερεά κομμάτια πιέστε τα με ένα κουτάλι για να περάσουν από τη σίτα).
4. Χύστε πάλι τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατέψτε καλά σε πολύ χαμηλή φωτιά ώστε να δέσουν και να γέχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε.

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Κορονοϊός: Συναγερμός σε γηροκομείο της Αθήνας - Δεκάδες θετικά κρούσματα

Κορονοϊός: Συναγερμός σε γηροκομείο της Αθήνας - Δεκάδες θετικά κρούσματα

Κλείνει η Αθηνών - Σουνίου για 20 μέρες: Δείτε την εναλλακτική διαδρομή

Κλείνει η Αθηνών - Σουνίου για 20 μέρες: Δείτε την εναλλακτική διαδρομή

Κορονοϊός: Νέα μέτρα στο τραπέζι για την Αττική - Έρχονται μάσκες παντού, κλείνουν οι πλατείες

Κορονοϊός: Νέα μέτρα στο τραπέζι για την Αττική - Έρχονται μάσκες παντού, κλείνουν οι πλατείες

Big Brother: Το αποκαλυπτικό πλάνο της Ράνιας που εκτόξευσε την τηλεθέαση (pics)

Big Brother: Το αποκαλυπτικό πλάνο της Ράνιας που εκτόξευσε την τηλεθέαση (pics)

Κορονοϊός - Δυσοίωνη πρόβλεψη: «Πάνω από 700 τα κρούσματα το Δεκέμβρη στην Ελλάδα»

Κορονοϊός - Δυσοίωνη πρόβλεψη: «Πάνω από 700 τα κρούσματα το Δεκέμβρη στην Ελλάδα»

Νέα δημοσκόπηση: Ανατροπή! Ποιο κόμμα κατατάσσεται πρώτο σε αξιοπιστία

Νέα δημοσκόπηση: Ανατροπή! Ποιο κόμμα κατατάσσεται πρώτο σε αξιοπιστία

Άγριες Μέλισσες: Αυτό είναι το συνταρακτικό τέλος του Κλεομένη

Άγριες Μέλισσες: Αυτό είναι το συνταρακτικό τέλος του Κλεομένη

Κρατερός Κατσούλης: Λείπει για δεύτερη μέρα - Τα νεότερα με την υγεία του

Κρατερός Κατσούλης: Λείπει για δεύτερη μέρα - Τα νεότερα με την υγεία του

The Bachelor: Ποια παίκτρια εμφανίζεται σε site με συνοδούς (pic)

The Bachelor: Ποια παίκτρια εμφανίζεται σε site με συνοδούς (pic)

Θρόμβωση: Ποιοι άνθρωποι αντιμετωπίζουν πολλαπλάσιο κίνδυνο

Θρόμβωση: Ποιοι άνθρωποι αντιμετωπίζουν πολλαπλάσιο κίνδυνο

Καίτη Γαρμπή: Αμακιγιάριστη και χωρίς photoshop - Βάζει κάτω 20άρες (pics)

Καίτη Γαρμπή: Αμακιγιάριστη και χωρίς photoshop - Βάζει κάτω 20άρες (pics)

My Style Rocks: Η Στικούδη έκανε την πιο σέξι εμφάνιση ever στο πλατό!

My Style Rocks: Η Στικούδη έκανε την πιο σέξι εμφάνιση ever στο πλατό!