Η πιο τέλεια, βελούδινη καροτόσουπα (με ένα μυστικό συστατικό)

Χρειάζεστε γύρω στα 30 λεπτά για την πιο υπέροχη βελουτέ σουπίτσα με το ακαταμάχητο χρώμα.

Μερικές φορές τα πιο υγιεινά φαγητά είναι και τα πιο απλά και εύκολα στην εκτέλεση, και αυτή ακριβώς είναι η περίπτωση της συγκεκριμένης καροτόσουπας. Το μυστικό σε αυτή τη σούπα που την κάνει να ξεχωρίζει; Το πάντα «μαγικό» ginger! Καλή απόλαυση.

Υλικά
3κ.σ. ανάλατο βούτυρο
6-7 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
2 κούπες ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
αλάτι
1κ.γ. ginger λιωμένο
2 κούπες ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
2 κούπες νερό
3 μεγάλες φλούδες από πορτοκάλι
λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 με 8 λεπτά). Μην τα αφήσετε να πάρουν χρώμα. Όσο τα σοτάρετε, πασπαλίστε τα με 1κ.γ. αλάτι.
2. Προσθέστε τον ζωμό, το νερό, το ginger και τις φλούδες πορτοκαλιού. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράζουν μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).
3. Αφαιρέστε τις φλούδες πορτοκαλιού και βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Δουλεύοντας με μικρές μερίδες, ρίξτε τη σούπα στο μπλέντερ και χτυπήστε την μέχρι να γίνει απαλή, σαν πουρές (μία μερίδα τη φορά, να γεμίζει μόνο το 1/3 του μπλέντερ). Ρίξτε λίγο ακόμα αλάτι. Σερβίρετε τη σούπα και πασπαλίστε κάθε πιάτο με λίγο μαϊντανό.

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Σήφης Βαλυράκης: Πώς έχασε τη ζωή του ο πρώην υπουργός - Τι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία

Σήφης Βαλυράκης: Πώς έχασε τη ζωή του ο πρώην υπουργός - Τι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία

Εστίαση: Πότε ανοίγουν καφέ, μπαρ, εστιατόρια - Αντίστροφη μέτρηση για χιονοδρομικά, πρακτορεία ΟΠΑΠ

Εστίαση: Πότε ανοίγουν καφέ, μπαρ, εστιατόρια - Αντίστροφη μέτρηση για χιονοδρομικά, πρακτορεία ΟΠΑΠ

Καιρός: Εβδομάδα με τρεις διαδοχικές κακοκαιρίες! Προειδοποίηση Μαρουσάκη (vid)

Καιρός: Εβδομάδα με τρεις διαδοχικές κακοκαιρίες! Προειδοποίηση Μαρουσάκη (vid)

Ανδρέας Παπανδρέου: Το τρομερό μυστικό του που γνώριζαν μόνο 2 άνθρωποι

Ανδρέας Παπανδρέου: Το τρομερό μυστικό του που γνώριζαν μόνο 2 άνθρωποι

Διερευνητικές: Τα παιχνίδια με το χρόνο, το blame game και το «όπλο» που φοβούνται οι Τούρκοι

Διερευνητικές: Τα παιχνίδια με το χρόνο, το blame game και το «όπλο» που φοβούνται οι Τούρκοι

Θετικός στον κορονοϊό ο γιος του Αλέξη Τσίπρα

Θετικός στον κορονοϊό ο γιος του Αλέξη Τσίπρα

Lockdown: Δεν βάζουμε μυαλό! Χαμός στα μαγαζιά - Δείτε τι γίνεται σε Ερμού και εμπορικά κέντρα

Lockdown: Δεν βάζουμε μυαλό! Χαμός στα μαγαζιά - Δείτε τι γίνεται σε Ερμού και εμπορικά κέντρα

Φρεγάτες Belh@rra: Πιο κοντά από ποτέ - Η πρόταση της Παρλί για 4 πλοία, ναυπήγηση και Fremm

Φρεγάτες Belh@rra: Πιο κοντά από ποτέ - Η πρόταση της Παρλί για 4 πλοία, ναυπήγηση και Fremm

Κορονοϊός - Κολχικίνη: Υπό ποιες προϋποθέσεις, σε ποιους και πότε θα χορηγείται

Κορονοϊός - Κολχικίνη: Υπό ποιες προϋποθέσεις, σε ποιους και πότε θα χορηγείται

Αθανάσιος Εξαδάκτυλος: Θετικός στον κορονοϊό ο πρόεδρος του Πανελλήνιου Ιατρικού Συλλόγου

Αθανάσιος Εξαδάκτυλος: Θετικός στον κορονοϊό ο πρόεδρος του Πανελλήνιου Ιατρικού Συλλόγου

Διπλό τζακ ποτ στην κλήρωση Τζόκερ: Πόσα χρήματα θα μοιράσει την Τρίτη (26/1)

Διπλό τζακ ποτ στην κλήρωση Τζόκερ: Πόσα χρήματα θα μοιράσει την Τρίτη (26/1)

Πένθος για την Τίνα Μεσσαροπούλου - Συγκινεί η ανάρτησή της

Πένθος για την Τίνα Μεσσαροπούλου - Συγκινεί η ανάρτησή της