Απίθανη λευκή σάλτσα μανιταριών χωρίς κρέμα γάλακτος

Αν λαχταράτε μια ζεστή μακαρονάδα με λευκή σάλτσα και ζουμερά μυρωδικά μανιτάρια, ταυτόχρονα, όμως, σκέφτεστε τις θερμίδες της συγκεκριμένης σάλτσας και την ενδεχόμενη δυσκολία της, μη σκάτε. Η συγκεκριμένη συνταγή σας προσφέρει μια πολύ εύκολη και αρκετά γρήγορη λευκή σάλτσα μανιταριών, η οποία δεν περιέχει κρέμα γάλακτος, κάνοντάς την πολύ πιο υγιεινή –με την ίδια πάντα νοστιμιά.

Υλικά
500γρ. γάλα πλήρες
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
3 κρόκοι αυγών
200γρ. μανιτάρια σε φέτες
αλάτι, πιπέρι
μαϊντανός (προαιρετκά)

Εκτέλεση
1. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα μπολ
2. Διαλύετε το κορν φλάουρ σε μισό φλυτζάνι κρύο γάλα
3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα, χωρίς να το αφήσετε να πάρει βράση
4. Σωτάρετε τα μανιτάρια στο λάδι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν βράση τα υγρά τους και να ροδίσουν
5. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα στα μανιτάρια το διαλυμένο κορν φλάουρ και το ζεστό γάλα, σε μικρές δόσεις
6. Ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρά και μετά το κατεβάζετε από τη φωτιά
7. Ρίχνετε λίγη από τη σάλτσα στο μπολ με τους κρόκους και ανακατεύετε. Έπειτα τους προσθέτετε και αυτούς στη σάλτσα
8. Ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και ξαναβάζετε σε χαμηλή φωτιά για λίγο, χωρίς να πάρει βράση. Τη σερβίρετε πάνω σε βρασμένα ζυμαρικά.

Tip: Αν θέλετε προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
Tip2: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια καπνιστής γαλοπούλας, λίγο μετά αφού ρίξετε τους κρόκους στη σάλτσα