Μυρωδάτη σούπα με γλυκιά κολοκύθα

Ζεστή, πηχτή, γλυκιά, υπέροχη σούπα για όλη την οικογένεια. Πλούσια σε μυρωδικά, γεύση και βιταμίνες, όχι όμως και σε θερμίδες.

Συστατικά (για 6 με 8 άτομα)
2 κιλά γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
3 κόκκινα ξερά κρεμμύδια κομμένο σε κυβάκια
2-3 κλωνάρια σέλινο κομμένο σε κυβάκια
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
6 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου
1.5 λίτρο νερό με 3 κύβους λαχανικών
λίγο αποξηραμένο τσίλι (σε νιφάδες)
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο τόσο όσο να καλύψει τον πάτο της και ρίχνουμε το κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, σκόρδο, δεντρολίβανο, τσίλι, αλάτι, πιπέρι και θα τα αφήσουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά , μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στην συνέχεια «σβήνουμε» με λίγο ξύδι μπαλσάμικο και μαύρη ζάχαρη
3. Έπειτα θα ρίξουμε την κολοκύθα και το ζωμό λαχανικών και θα βράσουμε για 40 με 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν θα καταλάβουμε ότι η κολοκύθα έχει μαλακώσει αρκετά τότε η σούπα μας είναι έτοιμη να την αλέσουμε σε μίξερ. Αφού την αλέσουμε δοκιμάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα αλατοπίπερο και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε! Στο άλεσμα χρησιμοποιούμε όλο ή μέρος του υγρού μέρους, ανάλογα πόσο πηχτή θέλεις να την κάνεις.

Απολαύστε τη Σαρακοστή στα Carrefour