Όταν θέλετε να βάλετε γάλα στο φαγητό σας, θα πρέπει να το ζεστάνετε πριν το βάλετε στην ζεστή σας κατσαρόλα. Η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας θα κάνει το γάλα σας να ξινίσει ή να κάνει πέτσα. Ποτέ μην βάζετε γάλα ή κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα που βράζει, μόνο σε ζεσταμένη.
