Άκης Πετρετζίκης: Σαλάτα με μαυρομάτικα και μελιτζάνες

Μια διαφορετική σαλάτα που θα σε ενθουσιάσει!


Τη Μεγάλη Εβδομάδα κορυφώνεται η νηστεία μας συνεπώς χρειαζόμαστε πολλά δυναμωτικά και υγιεινά γεύματα. Αυτή σαλάτα είναι ό,τι πρέπει για να σου χαρίσει ενέργεια και πολλά θρεπτικά συστατικά.

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. νοστιμιά
  • 450 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 φύλλα δάφνης

Για τη σύνθεση

  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι
  • 1 κ.σ. δυόσμο
  • 1 κ.σ. βασιλικό

Για το dressing

  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. νοστιμιά
  • 80 γρ. ταχίνι
  • χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 2-3 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com

© 2014-2024 Queen.gr - All rights reserved
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης