Πιπεράτα σοκολατένια κεκάκια με τζίντζερ

Σοκολατένια κέικ περιχυμένα με σοκολάτα και εμποτισμένα με την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ σε έναν υπέροχο συνδυασμό.

Υλικά
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
270 γραμμάρια (1 και 1/4 του φλιτζανιού) «ψιλή» ζάχαρη
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 αυγά
150 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) απλό αλεύρι
50 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) σκόνη κακάου
80 ml (1/3 του φλιτζανιού) γάλα

Για τη sauce σοκολάτας
200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος με ζελατίνη και 35% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ μήκους 4 εκατοστών, αποφλοιωμένο και κομμένο στη μέση

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε έξι φορμάκια για κεκάκια 250 ml χωρητικότητας το καθένα. Στρώστε στις βάσεις τους αντικολλητικό χαρτί.
2. Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το τζίντζερ σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα και χτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Μοιράστε το μείγμα στα φορμάκια και ισιώστε τις επιφάνειές τους. Βάλτε τα φορμάκια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 35 λεπτά περίπου. Αφήστε τα κέικ σας 10 λεπτά να κρυώσουν πριν σερβίρετε.
4. Εν τω μεταξύ, για να κάνει τη sauce σοκολάτας συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας με ένα μεταλλικό κουτάλι για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα σας να είναι ομοιογενές. Πετάξτε τα κομμάτια τζίντζερ.
5. Ξεφορμάρετε τα κεκάκια σας σε πιάτα, περιχύστε τα με τη σάλτσα σοκολάτας και σερβίρετε με παγωτό βανίλια.

Διαβάστε επίσης:

Σοκολατένιες ψητές κρέμες με επικάλυψη καραμέλας

Σοκολατένια muffins με ελαφριά γεύση καρύδας

Μπάρες με σοκολάτα και αμύγδαλα