Φτιάξε τα πιο εντυπωσιακά black velvet Halloween cupcakes που έχεις δοκιμάσει

Αν είσαι φαν του Halloween, τότε ξέρεις ότι η διασκέδαση δεν περιορίζεται στις τρομακτικές διακοσμήσεις και τις μεταμφιέσεις. Τα γλυκά έχουν κι αυτά τη δική τους θέση στη γιορτή κι αυτά τα μαύρα cupcakes με την πλούσια γεύση και τη Halloween διακόσμηση είναι ό,τι πρέπει. Το μυστικό τους είναι το μαύρο κακάο, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσεις χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Η συνταγή θυμίζει τα κλασικά red velvet cupcakes, αλλά εδώ πρωταγωνιστεί το κακάο. Το βουτυρόγαλα και το ξίδι βοηθούν να αποκτήσουν μια απαλή υφή, ενώ ο καφές αναδεικνύει τη γεύση του κακάο χωρίς να γίνεται αισθητός στο τελικό αποτέλεσμα. Στην κορυφή, το σοκολατένιο frosting ολοκληρώνει τη συνταγή.

Halloween απόλαυση σε ποτήρι: μους κολοκύθας με τραγανά μπισκότα σοκολάτας

Για ακόμη πιο παιχνιδιάρικο αποτέλεσμα, διακόσμησέ τα με καραμελάκια και τρούφα, ώστε να θυμίζουν μαύρες γάτες. Εναλλακτικά, χρησιμοποίησε ένα κορνέ για να δημιουργήσεις εντυπωσιακές σπείρες από frosting και πρόσθεσε διακοσμητικά σε πορτοκαλί, μωβ ή μαύρες αποχρώσεις.

Υλικά

• 125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 42 γραμμάρια μαύρο κακάο σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 120 γραμμάρια βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 75 γραμμάρια φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι
• 120 γραμμάρια ζεστό καφέ χωρίς ζάχαρη ή ζεστό νερό

Για το frosting

• 226 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 420 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 42 γραμμάρια μαύρο κακάο σε σκόνη
• 60 -75 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη διακόσμηση: πολύχρωμη τρούφα, καραμελάκια ή διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής σε Halloween αποχρώσεις.

Halloween 2026: Φτιάξε γεμιστές πιπεριές που μοιάζουν με κολοκύθες - Η πιο spooky συνταγή της εποχής

Εκτέλεση

Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 - 180°C και τοποθέτησε χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για 12 cupcakes. Επειδή η συνταγή βγάζει 14 - 15 κομμάτια, ετοίμασε και μερικές επιπλέον θήκες σε δεύτερη φόρμα ή ψήσε τα cupcakes σε δύο δόσεις.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μαύρο κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, χτύπησε με σύρμα τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το λάδι, το αυγό, τη βανίλια και το ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε τα στερεά υλικά και στη συνέχεια τον ζεστό καφέ ή το νερό. Ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Μην ανησυχήσεις αν είναι αρκετά ρευστό, αυτή είναι η σωστή υφή.

Μοίρασε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες κατά τα δύο τρίτα έως τα τρία τέταρτα. Ψήσε για 20 -22 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Άφησέ τα να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για 10- 20 λεπτά και στη συνέχεια μετέφερέ τα σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να μην προσθέσεις το frosting όσο είναι ακόμη ζεστά, γιατί θα λιώσει.

Ετοίμασε το frosting

Χτύπησε το βούτυρο με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη, το μαύρο κακάο, τα 60 γραμμάρια κρέμας γάλακτος , τη βανίλια και το αλάτι. Ξεκίνησε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αύξησέ την, χτυπώντας για ακόμη 1 λεπτό.

Αν το frosting είναι υπερβολικά σφιχτό, πρόσθεσε σταδιακά λίγη ακόμη κρέμα γάλακτος ή το γάλα, μέχρι να αποκτήσει την υφή που χρειάζεσαι για τη διακόσμηση.

Όταν τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, άπλωσε το frosting με μια σπάτουλα ή χρησιμοποίησε κορνέ. Πρόσθεσε τρούφα, καραμελάκια ή μικρά διακοσμητικά για να τους δώσεις μια πιο τρομακτική εμφάνιση.

Αν θέλεις να τα μετατρέψεις σε μαύρες γάτες, χρησιμοποίησε καραμελάκια για τα μάτια και μικρά τριγωνικά διακοσμητικά για τα αυτιά για πιο Halloween εμφάνιση.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

Προτίμησε μαύρο κακάο: Είναι αυτό που χαρίζει το χαρακτηριστικό πολύ σκούρο χρώμα. Αν χρησιμοποιήσεις κοινό κακάο, η γεύση θα παραμείνει σοκολατένια, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι εξίσου μαύρο.

Μην παραλείψεις το βουτυρόγαλα και το ξίδι: Συμβάλλουν στην αφράτη υφή των cupcakes.

Χρησιμοποίησε καφέ για πιο έντονη γεύση: Θα αναδείξει τη σοκολάτα. Αν προτιμάς, μπορείς να τον αντικαταστήσεις με ζεστό νερό.

Περίμενε να κρυώσουν πριν τα διακοσμήσεις: Έτσι, το frosting θα διατηρήσει το σχήμα του.

Πώς να τα αποθηκεύσεις

Μπορείς να διατηρήσεις τα cupcakes σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες, σε τάπερ που σφργίζει καλά. Αν θέλεις να τα ετοιμάσεις νωρίτερα, ψήσε τα κεκάκια μία ημέρα πριν και πρόσθεσε το frosting την ημέρα που θα τα σερβίρεις.

Μπορείς επίσης να καταψύξεις τα cupcakes χωρίς frosting για έως 2 μήνες. Άφησέ τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα και έπειτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα διακοσμήσεις.

^{πηγή συνταγής: sallysbakingaddiction.com}