Φτιάξε coconets, τα διάσημα μπισκότα με καρύδα από τον Άγιο Δομίνικο!

Αν ο δρόμος δεν σε βγάλει μέχρι τον Άγιο Δομίνικο δοκίμασε να φτιάξεις coconetes,τα διάσημα μπισκότα καρύδας. Οι coconets είναι ένα διάσημο γλυκό στον Άγιο Δομίνικο και όχι άδικα.

Τα rustic αυτά μπισκότα καρύδας με την περίτεχνη υφή, είναι πραγματικά αδύνατο να τους αντισταθείς, ειδικά με μια μπάλα παγωτό καρύδα ή σοκολάτα!

Υλικά για 18 μπισκότα

Βούτυρο για το ταψί
½ κουταλιά του γλυκού μπέικιν
½ κουταλιά του γλυκού σκόνη κανέλλα
½ του γλυκού αλάτι
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καστανή ζάχαρη αλεσμένη
½ της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
1 ¼ της κούπας τριμμένη καρύδα

Οδηγίες:
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 145 βαθμούς Κελσίου
Ανακατεύεις το μπέικιν, την κανέλλα, το αλάτι και το αλεύρι.
Σε άλλο μπολ, ανακατεύεις τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα και προσθέτεις ένα ένα τα αυγά. Αφήνουμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι εναλλάξ με την καρύδα.
Βάλε δύο κουταλιές από το μείγμα για κάθε μπισκότο και ψήσε για 15 -18 λεπτά.

Διάβασε ακόμα: Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα