Το τέλειο Al Dente!

Ένα από τα μεγαλύτερα, και ταυτόχρονα απλούστερα μυστικά για τέλεια ζυμαρικά, είναι το να τα βράζετε τουλάχιστον 1 λεπτό λιγότερο από όσο αναφέρει η συσκευασία. Κατόπιν τα σουρώνετε και αμέσως τα ρίχνετε για άλλο ένα λεπτό μέσα στο τηγάνι ή την κατσαρόλα με την σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Εκεί θα ολοκληρώσουν τον βρασμό τους, και η σάλτσα θα πάει ομοιόμορφα παντού.