Μοσχάρι σοφρίτο Κερκυραϊκό με σκόρδο και μαϊντανό

Ένα κλασικό πιάτο της Κέρκυρας, νόστιμο και μυρωδάτο

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε φέτες λίγο χτυπημένο, κομμένο σε μπουκιές (7-9εκ πάχος)
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες
1 κσ βούτυρο
2 κσ ελαιόλαδο
1 κούπα τσαγιού ξίδι λευκό
2 κσ αλεύρι
Αλάτι
1 κγ μαύρο πιπέρι 

Εκτέλεση

Αρχίζετε πλένοντας και στεγνώνοντας το κρέας σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μικρό πιάτο αναμιγνύετε το αλάτι με το πιπέρι και σε ένα δεύτερο βάζετε το αλεύρι. Περνάτε τις μπουκιές του κρέατος και από τις δύο πλευρές, πρώτα από το αλατοπίπερο και ύστερα από το αλεύρι.
Τινάζετε ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος να φύγει το πολύ αλεύρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Παίρνετε μια κατσαρόλα με βαρύ και φαρδύ πάτο και στρώνετε τα μισά κομμάτια κρέατος. Πασπαλίζετε με άφθονο μαϊντανό και το μισό σκόρδο. Τοποθετείτε από πάνω τα υπόλοιπα κομμάτια κρέατος και τον υπόλοιπο μαϊντανό και σκόρδο. Ρίχνετε το ξίδι και ένα φλιτζάνι καλά γεμάτο χλιαρό νερό. Σκεπάζετε και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 50-60 λεπτά. Το κρέας πρέπει να είναι πολύ μαλακό και η σάλτσα πηχτή. 

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ
DPG NETWORK
Πάσχα: Σχέδιο της ΕΛΑΣ για τους «ανυπάκουους» - «Σφραγίζονται» διόδια, πιάνουν δουλειά τα drones

Πάσχα: Σχέδιο της ΕΛΑΣ για τους «ανυπάκουους» - «Σφραγίζονται» διόδια, πιάνουν δουλειά τα drones

Χανιά: Θρίλερ με 68 νεκρούς ηλικιωμένους από ανακοπή - Τι έδειξε η εκταφή - Τι ψάχνουν οι αρχές

Χανιά: Θρίλερ με 68 νεκρούς ηλικιωμένους από ανακοπή - Τι έδειξε η εκταφή - Τι ψάχνουν οι αρχές

Τζανάκης: Πρόβλεψη για 2.000 κρούσματα μετά την Κυριακή του Θωμά - Τι είπε για το τέταρτο κύμα

Τζανάκης: Πρόβλεψη για 2.000 κρούσματα μετά την Κυριακή του Θωμά - Τι είπε για το τέταρτο κύμα

Για τηλεφώνημα Μπάιντεν – Ερντογάν σήμερα μιλούν τουρκικά ΜΜΕ

Για τηλεφώνημα Μπάιντεν – Ερντογάν σήμερα μιλούν τουρκικά ΜΜΕ

Νέα Σμύρνη: 35χρονος αποπειράθηκε να κακοποιήσει σεξουαλικά δύο μαθήτριες Λυκείου

Νέα Σμύρνη: 35χρονος αποπειράθηκε να κακοποιήσει σεξουαλικά δύο μαθήτριες Λυκείου

Σύλληψη για κατασκοπεία στην Κω - Τι λέει ο δικηγόρος του 43χρονου στο Newsbomb.gr

Σύλληψη για κατασκοπεία στην Κω - Τι λέει ο δικηγόρος του 43χρονου στο Newsbomb.gr

Το σχέδιο Μητσοτάκη για σταδιακή «αποσωλήνωση» της οικονομίας και ολική επαναφορά μετά την πανδημία

Το σχέδιο Μητσοτάκη για σταδιακή «αποσωλήνωση» της οικονομίας και ολική επαναφορά μετά την πανδημία

Εξηγήσεις δίνει σήμερα ο Πέτρος Φιλιππίδης - Αντιμέτωπος με ποινική δίωξη για τρεις υποθέσεις

Εξηγήσεις δίνει σήμερα ο Πέτρος Φιλιππίδης - Αντιμέτωπος με ποινική δίωξη για τρεις υποθέσεις

Αστυνομικοί συνέλαβαν «έγκυο» κοντά στη ΓΑΔΑ - Η κοιλιά της έκρυβε διαβατήρια

Αστυνομικοί συνέλαβαν «έγκυο» κοντά στη ΓΑΔΑ - Η κοιλιά της έκρυβε διαβατήρια

Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη συμμορία με αρχηγό-«φάντασμα» που άλλαξε αποτυπώματα

Ρεπορτάζ Newsbomb.gr: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη συμμορία με αρχηγό-«φάντασμα» που άλλαξε αποτυπώματα

Άγριες Μέλισσες Spoiler: Ανατροπή! Πώς θα αντιδράσει ο Μελέτης στην ομολογία του Δούκα

Άγριες Μέλισσες Spoiler: Ανατροπή! Πώς θα αντιδράσει ο Μελέτης στην ομολογία του Δούκα

Survivor: Σοβαρό πρόβλημα για τον Τριαντάφυλλο - Όργιο φημών για άμεση οικειοθελή αποχώρηση

Survivor: Σοβαρό πρόβλημα για τον Τριαντάφυλλο - Όργιο φημών για άμεση οικειοθελή αποχώρηση