Άκης Πετρετζίκης: Μελιτίνια Σαντορίνης

Μπορεί να είναι ένα χρονοβόρο γλυκό. Ναι! Είναι, όμως, τόσο μα τόσο νόστιμο και παραδοσιακό, που σίγουρα το αποτέλεσμα και η γεύση του θα σε αποζημιώσει.

Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

Για τη γέμιση

• 500 γρ. ανθότυρο
• 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 αβγό
• 1 κρόκο
• 5 γρ. μαστίχα, τριμμένη στο μπλέντερ με λίγη από τη ζάχαρη
• 130 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη ζύμη

• 350 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 180 γρ. νερό
• 1 αβγό, για το άλειμμα

Για το σερβίρισμα

• μέλι

Διάβασε περισσότερα στο akispetretzikis.com