Είναι και για σένα η προετοιμασία του φαγητού μια «2η δουλειά»; Γονείς δαπανούν 432 ώρες τον χρόνο

Αν έχεις παιδιά, ξέρεις καλά ότι το «τι θα φάμε σήμερα;» είναι μια ερώτηση που επανέρχεται σχεδόν καθημερινά. Από το να σκεφτείς τι θα μαγειρέψεις και να κάνεις τα ψώνια, μέχρι να ετοιμάσεις το φαγητό και το σχολικό lunch box, η διατροφή της οικογένειας απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο απ’ όσο ίσως πιστεύουν οι άλλοι (και γενικώς όσοι δεν μαγειρεύουν καθημερινά).

Σύμφωνα λοιπόν με πρόσφατη έρευνα σε 2.000 γονείς παιδιών σχολικής ηλικίας, από 5 έως 17 ετών, οι γονείς αφιερώνουν κατά μέσο όρο 12 ώρες την εβδομάδα στον προγραμματισμό, την προετοιμασία και το μαγείρεμα του φαγητού. Σε μια ολόκληρη σχολική χρονιά, αυτό μεταφράζεται σε περίπου 432 ώρες.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από την Talker Research για λογαριασμό της izzio artisan bakery, με στόχο να καταγράψει τις καθημερινές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι γονείς όταν προσπαθούν να κρατήσουν τα παιδιά - και ολόκληρη την οικογένεια- καλά ταϊσμένα, ενώ παράλληλα διαχειρίζονται τις επιλεκτικές διατροφικές προτιμήσεις των παιδιών και την ανάγκη για ποιοτικό φαγητό.

Τρεις ώρες για τον προγραμματισμό, άλλες τρεις για τα ψώνια

Ο χρόνος δεν καταναλώνεται μόνο στην κουζίνα. Οι γονείς που συμμετείχαν στην έρευνα δήλωσαν ότι αφιερώνουν κατά μέσο όρο τρεις ώρες την εβδομάδα στον σχεδιασμό των γευμάτων και άλλες τρεις ώρες στα ψώνια του σούπερ μάρκετ. Άλλες δύο ώρες χρειάζονται για την προετοιμασία των σχολικών γευμάτων, ενώ περίπου τέσσερις ώρες την εβδομάδα αφιερώνονται στο μαγείρεμα. Και όλα αυτά ενώ το 71% των γονιών παραδέχεται ότι τα παιδιά του είναι επιλεκτικά στο φαγητό.

Πώς θα κάνεις κάθε στιγμή πιο σοφές διατροφικές επιλογές για εσένα και τα μικρά σου

Όταν το παιδί δεν τρώει αυτό που μαγείρεψες

Η πραγματικότητα για πολλούς γονείς είναι ότι ένα οικογενειακό γεύμα δεν καταλήγει πάντα στο τραπέζι ακριβώς όπως είχε σχεδιαστεί. Περισσότεροι από τους μισούς συμμετέχοντες, συγκεκριμένα 56%, δήλωσαν ότι τροποποιούν τα γεύματα που ετοιμάζουν περισσότερες από τις μισές φορές, είτε αλλάζοντας κάποιο συνοδευτικό είτε αφαιρώντας υλικά που δεν αρέσουν στα παιδιά. Δεν προκαλεί, λοιπόν, ιδιαίτερη έκπληξη το γεγονός ότι 58% των γονιών θεωρούν δύσκολο να βρουν φαγητά που να αρέσουν σε ολόκληρη την οικογένεια. Την ίδια στιγμή, η ποιότητα των υλικών φαίνεται πως απασχολεί περισσότερο από ποτέ τους γονείς. Το 74% δήλωσε ότι πλέον προσέχει περισσότερο τα συστατικά των προϊόντων που αγοράζει για την οικογένειά του.

Το lunch box έχει τη δική του... μάχη

Η προετοιμασία του σχολικού κολατσιού είναι ένα ακόμη καθημερινό challenge. Οι μεγαλύτερες δυσκολίες που ανέφεραν οι γονείς είναι να βρουν φαγητά που τα παιδιά θα φάνε πραγματικά (34%), να κρατήσουν το lunch box ενδιαφέρον και διαφορετικό (34%) και να περιορίσουν τη σπατάλη φαγητού (30%).

Και εδώ υπάρχει ένα ενδιαφέρον στοιχείο: οι γονείς υπολόγισαν ότι τα παιδιά τρώνε κατά μέσο όρο μόλις το 68% του φαγητού που παίρνουν μαζί τους στο σχολείο. Το υπόλοιπο 32% καταλήγει στα σκουπίδια.

Το sandwich παραμένει το αγαπημένο σχολικό σνακ

Αν υπάρχει, πάντως, ένα φαγητό που φαίνεται να κερδίζει σταθερά την εμπιστοσύνη των γονιών, αυτό είναι το sandwich. Το 80% των γονιών το χαρακτήρισε «ήρωα του lunch box», καθώς είναι ένα από τα φαγητά που τα παιδιά είναι γενικά πιο πρόθυμα να φάνε. Και όταν έρχεται η ώρα να αποφασιστεί τι θα μπει ανάμεσα στις δύο φέτες ψωμιού, οι επιλογές είναι μάλλον κλασικές. Η γαλοπούλα και το ζαμπόν ισοβαθμούν στην πρώτη θέση, με ποσοστό 47% το καθένα, ενώ ακολουθεί το κοτόπουλο με 40%. Όσο για τα αγαπημένα toppings, το τυρί προηγείται με 60%, ακολουθεί η μαγιονέζα με 51% και το μαρούλι με 45%.

Και το ψωμί; Το sourdough φαίνεται να κερδίζει έδαφος

Μέσα στην έρευνα, το ψωμί με προζύμι ή sourdough, εμφανίστηκε ως μία από τις αγαπημένες επιλογές ολόκληρης της οικογένειας. Το 44% των γονιών δήλωσε ότι το sourdough είναι το αγαπημένο ψωμί του παιδιού του ενώ το ποσοστό ανεβαίνει στο 46% όταν αφορά την προτίμηση ολόκληρης της οικογένειας. Οι ίδιοι οι γονείς, μάλιστα, το ανέδειξαν ως το προσωπικό τους αγαπημένο ψωμί σε ποσοστό 56%.

«Όπως γνωρίζει κάθε γονιός, το να κρατάς μια οικογένεια καλά ταϊσμένη μπορεί να μοιάζει με δουλειά από μόνο του», δήλωσε η Sara Kafadar, chief commercial officer της izzio artisan bakery. Όπως εξήγησε, η έρευνα θέλησε να καταγράψει τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γονείς και τον τρόπο με τον οποίο προσπαθούν να κάνουν τα σχολικά γεύματα υγιεινά και ενδιαφέροντα, ενώ παράλληλα το ψωμί και ειδικότερα το sourdough μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ποιοτικής και χορταστικής διατροφής.

Δέκα μύθοι για τη διατροφή του παιδιού

Σύμφωνα με την ίδια, το παραδοσιακό sourdough βασίζεται σε μακρά ζύμωση και ζωντανές καλλιέργειες προζυμιού, ενώ η βασική του σύνθεση ξεκινά από μόλις τρία συστατικά: αλεύρι, νερό και αλάτι.

Γιατί, τελικά, το lunch box δεν χρειάζεται να είναι ούτε περίπλοκο ούτε εντυπωσιακό. Χρειάζεται απλώς να περιέχει κάτι που το παιδί θα χαρεί να ανοίξει στο διάλειμμα – και, ιδανικά, να επιστρέψει στο σπίτι με άδειο τάπερ.