7 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να βάζεις στην πόρτα του ψυγείου και πού να τα αποθηκεύεις
Γνωρίζοντας τι πρέπει να κρατάς μακριά από την πόρτα του ψυγείου, μπορείς να διατηρείς τα τρόφιμά σου φρέσκα για περισσότερο χρόνο
Αυτά τα συνηθισμένα τρόφιμα μπορεί να χαλάσουν πιο γρήγορα όταν τα αποθηκεύεις στην πόρτα του ψυγείου.
Η πόρτα του ψυγείου είναι ίσως το πιο βολικό σημείο για αποθήκευση στην κουζίνα. Όμως, το γεγονός ότι είναι βολική δεν σημαίνει ότι είναι και η ασφαλέστερη επιλογή για όλα τα τρόφιμα. Επειδή ανοίγει και κλείνει συνεχώς μέσα στην ημέρα, η θερμοκρασία της μεταβάλλεται πολύ πιο συχνά απ’ όσο φαντάζεσαι. Για ορισμένα τρόφιμα, αυτές οι διακυμάνσεις μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων ή να επιταχύνουν την αλλοίωσή τους.
Γνωρίζοντας τι πρέπει να κρατάς μακριά από την πόρτα του ψυγείου, μπορείς να διατηρείς τα τρόφιμά σου φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Η Cathy Orr, συνιδρύτρια του The Uncluttered Life, εξηγεί ποια είναι τα επτά πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύεις εκεί και τι μπορείς να βάζεις στη θέση τους.
7 τρόποι που τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα επηρεάζουν τα παιδιά - Οι επιπτώσεις που δεν γνωρίζεις
1. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Το γάλα και τα περισσότερα γαλακτοκομικά αλλοιώνονται σχετικά γρήγορα, γι’ αυτό δεν είναι καλή ιδέα να τα τοποθετείς στην πόρτα του ψυγείου.
«Το γάλα χαλάει εύκολα και οι συχνές αλλαγές θερμοκρασίας που προκαλεί το άνοιγμα της πόρτας το κάνουν ακατάλληλο σημείο αποθήκευσης», εξηγεί η Orr.
Επιπλέον, η θερμοκρασία στην πόρτα μπορεί να είναι αρκετούς βαθμούς υψηλότερη από εκείνη στα εσωτερικά ράφια. Αντί γι’ αυτό, φύλαξέ το στο πίσω μέρος ενός μεσαίου ραφιού, που είναι από τα πιο κρύα και σταθερά σημεία του ψυγείου.
2. Αυγά
Τα αυγά είναι ακόμη ένα τρόφιμο που αποθηκεύεται καλύτερα στα εσωτερικά ράφια παρά στην πόρτα.
Επειδή είναι ευαίσθητα και εύθραυστα, η Orr προτείνει να τα διατηρείς στην αρχική τους συσκευασία, τοποθετημένα σε ένα επάνω ράφι μέχρι να τα χρησιμοποιήσεις.
3. Ωμό κρέας ή πουλερικά
Το ωμό κρέας και τα πουλερικά δεν πρέπει ποτέ να βρίσκονται στην πόρτα του ψυγείου.
«Η πόρτα είναι πολύ πιο ζεστή, γεγονός που αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης βακτηρίων», λέει η ειδικός. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος διαρροής υγρών και επιμόλυνσης άλλων τροφίμων.
Η καλύτερη θέση είναι το χαμηλότερο ράφι του ψυγείου, μέσα σε καλά κλεισμένη συσκευασία.
4. Κομμένα φρούτα και λαχανικά
Είτε τα έκοψες μόνος σου είτε τα αγόρασες έτοιμα κομμένα, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα μακριά από την πόρτα.
Οι συνεχείς μεταβολές της θερμοκρασίας επιταχύνουν την αλλοίωσή τους, ενώ τα κομμένα φρούτα έχουν ήδη περιορισμένη διάρκεια ζωής.
Για μεγαλύτερη φρεσκάδα, τοποθέτησέ τα σε ένα εσωτερικό ράφι ή σε ειδικό συρτάρι φρούτων και λαχανικών, αν διαθέτει το ψυγείο σου.
5. Φάρμακα
Ορισμένα φάρμακα χρειάζονται ψύξη μετά το άνοιγμά τους. Αν κάποιο από αυτά απαιτεί αποθήκευση στο ψυγείο, η πόρτα δεν είναι η κατάλληλη θέση.
«Κάποια φάρμακα, όπως οι ενέσιμες θεραπείες, απαιτούν αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας», σημειώνει η Orr.
«Το συνεχές άνοιγμα και κλείσιμο της πόρτας μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητά τους».
Φύλαξέ τα στο κυρίως σώμα του ψυγείου, κατά προτίμηση μέσα σε ένα ειδικό δοχείο ή καλάθι.
6. Μαλακά τυριά
Ορισμένα είδη τυριών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας.
Τυριά όπως το brie, το κατσικίσιο τυρί και το cream cheese μπορεί να επηρεαστούν τόσο σε υφή όσο και σε ασφάλεια όταν αποθηκεύονται στην πόρτα του ψυγείου.
Η καλύτερη επιλογή είναι ένα εσωτερικό ράφι ή το ειδικό συρτάρι γαλακτοκομικών, αν υπάρχει.
7. Μαγειρεμένα φαγητά και περισσεύματα
Τα φαγητά που έχουν περισσέψει χρειάζονται σταθερά χαμηλή θερμοκρασία για να παραμείνουν ασφαλή μέχρι να τα ξαναζεστάνεις.
Γι’ αυτό η αποθήκευσή τους στην πόρτα του ψυγείου δεν είναι καλή ιδέα. Προτίμησε ένα εσωτερικό ράφι όπου η θερμοκρασία παραμένει πιο σταθερή.
Τι μπορείς να αποθηκεύεις στην πόρτα του ψυγείου
Παρόλο που αρκετά τρόφιμα δεν πρέπει να βρίσκονται εκεί, η πόρτα του ψυγείου παραμένει ιδανική για προϊόντα που είναι πιο ανθεκτικά στις μεταβολές θερμοκρασίας.
Μπορείς να αποθηκεύεις με ασφάλεια:
- Καρυκεύματα και σάλτσες
- Dressings για σαλάτες
- Τουρσιά
- Ελιές και κάππαρη
- Σάλτσες μαγειρικής
- Τρόφιμα με υψηλή οξύτητα ή συντηρημένα προϊόντα
Αυτά τα προϊόντα είναι λιγότερο ευαίσθητα στις μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και παραμένουν ασφαλή και εύκολα προσβάσιμα στην πόρτα του ψυγείου.
Bloggers
