Πού θα απολαύσεις λεβαντίνικες γεύσεις με μεσογειακό ταπεραμέντο και urban διάθεση;

Το ανανεωμένο μενού του Okupa Kitchen & Listening Bar στρέφεται δυναμικά προς τη Levantine κουζίνα τόσο σε επίπεδο υλικών και τεχνικών, υπηρετώντας τις αρχές της ποιότητας, της εποχικότητας και των τοπικών πρώτων υλών. Με σημείο αναφοράς τη Μεσόγειο και τα artisanal ελληνικά προϊόντα προσεγγίζει με δημιουργικό τρόπο τη γαστρονομική παράδοση της Ανατολικής Μεσογείου για να δώσει ένα σύγχρονο και μελετημένο αποτέλεσμα.

Σε ποια νέα άφιξη των βορείων προαστίων θα γευτείς πιάτα από σεφ βραβευμένο με αστέρι Michelin;

Κάθε πιάτο βασίζεται σε ένα κεντρικό συστατικό, που πλαισιώνεται από μικρό αριθμό συμπληρωματικών υλικών, ώστε οι γεύσεις να παραμένουν καθαρές και ισορροπημένες. Το ταχίνι εμφανίζεται σε διαφορετικά πιάτα, με ψάρι, κρέας, λαχανικά ή ακόμα και σε επιδόρπια, ενισχύοντας και όχι υπερισχύοντας, ενώ τα μπαχαρικά, τα φρέσκα μυρωδικά και τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται για να τονίσουν και όχι για να κυριαρχήσουν.

Ποιο ολοκαίνουριο εστιατόριο στο Κουκάκι σε ταξιδεύει απευθείας στην καρδιά του Τόκυο;

Ενδεικτικές προτάσεις, το Muhammara Toast με Καπνιστό Σκουμπρί συνδυάζει ξεροψημένο προζυμένιο ψωμί με ένα πλούσιο ντιπ από κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, καρύδια και μελάσα ροδιού, ενώ γαρνίρεται με καπνιστό φιλέτο Αιγαιοπελαγίτικου σκουμπριού. Αντίστοιχα, η Κροκέτα Γαρίδας, εμπνευσμένη από το σαγανάκι γαρίδας, συνδυάζει φέτα, πικάντικη σάλτσα ντομάτα και γαρίδες και συνοδεύεται με αγιολί.

Το νέο μενού και η γαστρονομική κατεύθυνση του Okupa Kitchen & Listening Bar είναι το αποτέλεσμα της στενής συνεργασίας μεταξύ του συνιδρυτή του Okupa και διευθυντή εστίασης Hrag Darakjian και του επικεφαλής σεφ Νίκου Δραντάκη. Ο Hrag συνεισφέρει τη διεθνή του εμπειρία στον τομείς της φιλοξενίας, της εστίασης και της μουσικής, με πολλά επιτυχημένα διεθνή projects στο ενεργητικό του.

Ενώ ο σεφ, υπογράφει πιάτα μοντέρνας ελληνικότητας που επιδιώκουν την ισορροπία και την τεχνική ακρίβεια. Από κοινού έχουν διαμορφώσει ένα μενού με μεσογειακή ψυχή που εναρμονίζεται με το περιβάλλον και τον ρυθμό της καθημερινότητας, δίνοντας την αίσθηση της ταυτότητας και της συνέχειας.

Λειτουργώντας από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ, το Okupa Kitchen & Listening Bar συνδυάζει πρωινό, brunch, μεσημεριανό, δείπνο, ποτά και τις ψαγμένες μουσικές επιλογές του Hrag Darakjian από βινύλια σε μια συνεχή ροή. Από το φαγητό και τα ποτά ως το service, την ατμόσφαιρα, το design και τη μουσική, όλα έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν μαζί, με έναν τρόπο που να δίνεται η αίσθηση της φυσικής συνέχειας.

Έτσι, ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας το μενού προσανατολίζεται σε πιο ελαφριές και φρέσκες προτάσεις, από το απόγευμα και μετά, το μενού στρέφεται περισσότερο σε πιάτα για sharing, με small plates που συνοδεύονται από επιλεγμένες ετικέτες και signature cocktails. Παράλληλα, στο χώρο πραγματοποιούνται συχνά μουσικά και πολιτιστικά events που εντάσσονται φυσικά στην καθημερινότητα, ανεβάζοντας τη διάθεση και εμπλουτίζοντας τη συνολική εμπειρία.

Info: Ψαρομηλίγκου 9, Αθήνα, 2110109999

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.