Άκης Πετρετζίκης: Τούρτα εκλέρ

Κανείς δε λέει όχι σε μια τούρτα, πόσο μάλλον σ' ένα εκλέρ!

Το ωραιότερο γλυκό που δοκίμασες ποτέ! Πάμε να δούμε τα υλικά:

Για τη ζύμη

  • 110 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. νερό
  • 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 5 αβγά, μεσαία

Για την κρέμα

  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 λίτρο γάλα
  • 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 50 γρ. κακάο
  • 100 γρ. βούτυρο, παγωμένο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 50 γρ. αμύγδαλα φιλέ

Διάβασε τη συνταγή στο akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ