Κοτόπουλο με αβοκάντο και μανιτάρια από την Elizabeth Taylor

Μία νόστιμη και χορταστική συνταγή από τη βασίλισσα της μεγάλης οθόνης

H αγαπημένη συνταγή της Elizabeth Taylor ήταν το κοτόπουλο- με αβοκάντο και μανιτάρια! Πώς έφτιαχνε όμως την σπεσιαλιτέ της;

Υλικά:

1 σκούρο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 κουτάλι σούπας λεμόνι
2 κοτόπουλα κομμένα σε μερίδες
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένα
1/4 της κούπας βούτυρο

1 πακέτο μανιτάρια Champignon κομμένα σε ροδέλες
3 κουτάλια της σούπας cognac
1/3 της κούπας λευκό κρασί
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κούπα ζωμό κότας
Ψιλοκομμένος μαιντανός για γαρνιτούρα

Ποτίστε το αβοκάντο με το χυμό λεμονιού, σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε 3-4 κουταλιές βούτυρο και σωτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να χρυσίσει για 35 με 40 λεπτά μέχρι να το τρυπάτε με το πιρούνι. Βγάλτε τα από το τηγάνι και βάλτε τα σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο σε ένα ταψάκι στους 150 βαθμούς στο φούρνο ενώ φτιάχνετε τη σάλτσα.

Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια σε βούτυρο με ξύλινη κουτάλα, μαζί με τα μανιτάρια - προσθέστε κονιάκ και κρασί και βράστε μέχρι σχεδόν να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο στην κρέμα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Προσθέστε το αβοκάντο και το υπόλοιπο cognac, ανακατέψτε και πασπαλίστε με μαιντανό.

Βγαίνει 6 με 8 μερίδες! Καλή όρεξη!

Διαβάστε ακόμη:

Γλυκό: αυθεντικό αμερικάνικο red velvet κέικ

Τα αγαπημένα, υγιεινά muffins της Audrey Hepburn

 

COMMENTS

Το παρόν διαδικτυακό μέσο ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω της φόρμας επικοινωνίας έτσι ώστε να αφαιρεθεί.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies