Άκης Πετρετζίκης: Σούπα bisque με γαρίδες και φινόκιο

Όπως και να το κάνεις μια σούπα συγκαταλέγεται πάντα στα αγαπημένα μας γεύματα. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για σούπα με θαλασσινά, τότε η όρεξή μας γίνεται ακόμα μεγαλύτερη! Για να γευτείς την ανεπανάληπτη αυτή σούπα με φινόκιο και γαρίδες δες τα υλικά παρακάτω:

• 500 γρ. γαρίδες, Νο 0
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 φινόκιο
• 2 καρότα
• 150 γρ. κρασί λευκό
• 1 κ.σ. κονιάκ
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• 1/2 κ.γ. πάπρικα, καυτερή
• 100 γρ. ρύζι, μακρύκοκκο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. κρέμα καρύδας

Διαβάστε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com