Άκης Πετρετζίκης: Χούμους

Υλικά: 250 γρ. ρεβίθια, άβραστα
1,5 λίτρο νερό
1 κ.γ. αλάτι
χυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
100 γρ. ταχίνι
1 κ.γ. κοφτό κύμινο, σε σκόνη
1 πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
1/2 σκ. σκόρδο, (προαιρετικά)
1 κ.γ. πάπρικα
150 ml ελαιόλαδο
μπούκοβο, για σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα
πίτες για σουβλάκι

Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com