Αυτά τα blueberry muffins θα γίνουν το αγαπημένο σου πρωινό & είναι πανεύκολα
Αφράτα, γεμάτα ζουμερά blueberries και με τραγανή, ζαχαρένια κρούστα, αυτά τα muffins της Martha Stewart είναι η συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Ταιριάζουν τέλεια με τον πρωινό καφέ, αλλά και ως γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Υπάρχουν λίγες συνταγές που μπορούν να σε κάνουν να ανυπομονείς να ξυπνήσεις το πρωί. Αυτά τα blueberry muffins της Martha Stewart είναι μία από αυτές. Αφράτα, γεμάτα ζουμερά μύρτιλα και με εκείνη την τραγανή, ζαχαρένια κρούστα στην κορυφή, είναι ιδανικά για πρωινό, brunch ή για να συνοδεύσουν τον απογευματινό σου καφέ.
Άκης Πετρετζίκης: Muffins σοκολάτας
Το καλύτερο; Φτιάχνονται εύκολα με υλικά που πιθανότατα έχεις ήδη στην κουζίνα σου.
Άκης Πετρετζίκης: Carrot cake muffins
Υλικά (για 6 μεγάλα ή 12 μικρά muffins)
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (και λίγο επιπλέον για το βουτύρωμα της φόρμας)
3 φλιτζάνια + 2 κoυτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1¼ φλιτζάνι ζάχαρη, συν λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
1 μεγάλο αυγό
2 κρόκοι αυγών
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι γάλα
1¾ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα (blueberries)
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C και βουτύρωσε καλά μια φόρμα για muffins. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Στον κάδο του μίξερ χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε το αυγό, τους δύο κρόκους και τη βανίλια και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χαμήλωσε την ταχύτητα και πρόσθεσε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Τέλος, ενσωμάτωσε απαλά τα blueberries στο μείγμα με μια σπάτουλα, ώστε να μη λιώσουν.
Μοίρασε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα ¾, και πασπάλισε την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη για να αποκτήσουν την χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.
Ψήσε για περίπου 30 λεπτά αν χρησιμοποιείς μικρή φόρμα ή 45 λεπτά για μεγάλα muffins, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο. Άφησέ τα να σταθούν για περίπου 15 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια μετακίνησέ τα σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Συνταγή για αφράτα muffins με μπανάνα και καφέ
Extra tip
Αν χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένα blueberries, μην τα αποψύξεις πριν τα προσθέσεις στο μείγμα. Έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους και δεν θα χρωματίσουν τη ζύμη. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο ξύσμα λεμονιού για πιο δροσερό άρωμα ή λίγη κανέλα για πιο ζεστή γεύση.
Bloggers
