Food waste τέλος: 7 εύκολοι τρόποι για να κάνεις τη διαφορά καθημερινά
Πολλές φορές μιλάμε για το food waste και τι σημαίνει αυτό για την καθημερινότητά μας. Όσο τετριμμένο κι αν ακούγεται, η σημασία του παραμένει τεράστια και πιο επίκαιρη από ποτέ.
Το food waste είναι μία από τις πιο «αθόρυβες» συνήθειες της καθημερινότητας, που όμως κοστίζει τόσο στο πορτοφόλι σου, όσο και στον πλανήτη. Με μερικά μικρά tweaks στον τρόπο που ψωνίζεις, μαγειρεύεις και αποθηκεύεις τα τρόφιμα, μπορείς να μειώσεις τη σπατάλη πιο εύκολα απ’ όσο νομίζεις και έτσι να γίνεις περισσότερο eco-friendly.
Παγκόσμια Ημέρα Γης: Γιατί η ημέρα δεν έχει ακριβώς 24 ώρες
Κάθε χρόνο πετάμε περισσότερους από 1 δισεκατομμύριο τόνους τροφίμων. Δεν πρόκειται μόνο για τεράστια σπατάλη πόρων, από την παραγωγή μέχρι τη μεταφορά, αλλά και για μια βαθιά ανθρώπινη αντίφαση. Την ώρα που εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από πείνα, αντιστοιχούν περίπου 1,3 γεύματα που καταλήγουν στα σκουπίδια για κάθε άτομο που τα έχει ανάγκη. Ταυτόχρονα, έως και το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχεται από τρόφιμα που τελικά δεν καταναλώνονται.
Η λύση απαιτεί αλλαγές σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από τις πολιτικές μέχρι τις επιχειρηματικές πρακτικές. Ωστόσο, υπάρχουν και απλά, καθημερινά βήματα που μπορούμε να κάνουμε όλοι για να μειώσουμε τη σπατάλη. Αυτά είναι επτά από τα πιο ουσιαστικά:
1. Κάνε συνειδητές αγορές
Περίπου το 60% της σπατάλης τροφίμων προέρχεται από τα νοικοκυριά. Συχνά αγοράζουμε περισσότερα από όσα πραγματικά χρειαζόμαστε ή παρασυρόμαστε από προσφορές και αυθόρμητες επιλογές. Προγραμμάτισε τα γεύματά σου πριν πας για ψώνια και ακολούθησε μια συγκεκριμένη λίστα. Έλεγξε τι έχεις ήδη στο ψυγείο για να αποφύγεις διπλές αγορές.
Οι επιπτώσεις ενός πολέμου θα είναι βαριές και στο περιβάλλον
2. Μαγείρεψε έξυπνα
Το υπερβολικό μαγείρεμα οδηγεί συχνά σε φαγητό που καταλήγει στα σκουπίδια. Υπολόγισε σωστά τις ποσότητες, ειδικά για βασικά υλικά όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά. Αν περισσέψει φαγητό, αξιοποίησέ το σε επόμενο γεύμα ή ενσωμάτωσέ το σε μια νέα συνταγή.
3. Αποθήκευσε σωστά τα τρόφιμα
Η σωστή αποθήκευση είναι βασική για να διατηρηθούν τα τρόφιμα φρέσκα. Τα ξηρά τρόφιμα χρειάζονται αεροστεγή δοχεία, το κρέας διατηρείται στην κατάψυξη, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά μπαίνουν στο ειδικό συρτάρι του ψυγείου. Φρόντισε να χρησιμοποιείς πρώτα ό,τι έχεις αγοράσει νωρίτερα.
4. Μάθε τι σημαίνει «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»
Πολλοί πετούν τρόφιμα μόλις περάσει η ημερομηνία «best before», ενώ αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι ασφαλή. Η ένδειξη αυτή αφορά κυρίως την ποιότητα και όχι την κατανάλωση. Αντίθετα, η ένδειξη «ανάλωση έως» σχετίζεται με την ασφάλεια. Πριν πετάξεις κάτι, έλεγξέ το με την όραση, την όσφρηση και τη γεύση.
6 μικρές βιώσιμες αλλαγές που μπορείς να κάνεις αυτή την Ημέρα της Γης (και όχι μόνο)
5. Μην απορρίπτεις τα «ατελή» προϊόντα
Σχεδόν τα μισά φρούτα και λαχανικά καταλήγουν στα σκουπίδια, συχνά λόγω εμφάνισης. Ένα στραβό καρότο ή ένα μήλο με ατέλειες είναι εξίσου θρεπτικά. Επιλέγοντάς τα, συμβάλλεις στη μείωση της σπατάλης και στη σωστή αξιοποίηση πόρων όπως το νερό και η ενέργεια.
6. Μοιράσου το φαγητό
Αν σου περισσεύει φαγητό, δώσε το σε φίλους ή γείτονες ή δώρισε προϊόντα σε τράπεζες τροφίμων. Παράλληλα, μπορείς να επωφεληθείς από προσφορές στο τέλος της ημέρας σε φούρνους και καφέ, σώζοντας φαγητό που αλλιώς θα πεταγόταν.
10 σωτήρια tips για να βγάλεις τα βλαβερά μικροπλαστικά από τη ζωή σου
7. Κάνε κομποστοποίηση
Κάποια υπολείμματα, όπως φλούδες ή τσόφλια, δεν αποφεύγονται. Η κομποστοποίηση τα μετατρέπει σε θρεπτικά στοιχεία για το έδαφος και βοηθά στη μείωση των εκπομπών. Αν έχεις κήπο, θα δεις άμεσα τα οφέλη.
Bloggers
