Ταρτάρ: Ένα πιάτο που συνδυάζει τη φινέτσα της γαλλικής κουζίνας με τη νοστιμιά των απλών υλικών
Το σαλάμι ταρτάρ είναι μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού ταρτάρ, πιο παιχνιδιάρικη και εύκολη, χωρίς να χάνει τίποτα από τη γευστική του ένταση.
Το σαλάμι ταρτάρ είναι μια ευφάνταστη και παιχνιδιάρικη παραλλαγή του κλασικού ταρτάρ. Εδώ, το σαλάμι παίρνει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, προσφέροντας πλούσια, πικάντικη γεύση και αλμυρή ένταση που ισορροπεί υπέροχα με τη δροσιά των αγγουριών τουρσί και τη βελούδινη αίσθηση του κρόκου αυγού. Η μουστάρδα ντιζόν δίνει τη χαρακτηριστική γαλλική πινελιά, ενώ το σχοινόπρασο προσθέτει φρεσκάδα και άρωμα. Ένα πιάτο απλό αλλά εντυπωσιακό, ιδανικό για ορεκτικό ή για ένα ιδιαίτερο aperitivo με ένα ποτήρι λευκό κρασί και τραγανές φέτες μπαγκέτας.
Σαλάμι Ταρτάρ
Υλικά
- 1 σαλάμι (καλής ποιότητας, χωρίς πέτσα)
- 12 κύβους τυρί (π.χ. γραβιέρα ή ένταμ)
- 8 μίνι αγγουράκια τουρσί (cornichons)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
- 1 κρόκο αυγού (κατά προτίμηση βιολογικό)
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- φρέσκο πιπέρι & αλάτι
- Γαλλική μπαγκέτα (για σερβίρισμα)
Εκτέλεση
- Κόψτε το σαλάμι σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε στο μούλτι το σαλάμι, τη μουστάρδα, το τυρί, τα αγγουράκια τουρσί, αλάτι & πιπέρι.
- Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα σχετικά ομοιογενές μείγμα (όχι εντελώς πολτοποιημένο).
- Τοποθετήστε το μείγμα μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι, πιέζοντας ελαφρά για να πάρει σχήμα.
- Από πάνω προσθέστε τον κρόκο του αυγού.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Σερβίρετε με φρυγανισμένες φέτες γαλλικής μπαγκέτας.
Συμβουλή:
Ο βιολογικός κρόκος πραγματικά κάνει διαφορά στη γεύση και στο χρώμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγες σταγόνες λεμόνι ή μια πρέζα πιπέρι για επιπλέον ένταση.
Καλή επιτυχία !!!
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
Bloggers
