Παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς για αρακά λαδερό, το απόλυτο νηστίσιμο υγιεινό φαγητό
Συνταγή της γιαγιάς για παραδοσιακό αρακά. Το λαδερό φαγητό γεμάτο γεύση και άρωμα Ελλάδας. Υγιεινό, νόστιμο και νηστίσιμο για όλη την οικογένεια.
Από τα πιο αγαπημένα μου λαδερά φαγητά από μικρή ήταν ο αρακάς ειδικά όπως τον έφτιαχνε η γιαγιά μου.
Ένα φαγητό θρεπτικό που το τρώμε πάντα ειδικά σε περίοδο νηστείας.
Υλικά
- 500 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι λευκό (ψιλοκομμένο)
- 2 -3 καρότα (σε ροδέλες)
- 2 πατάτες μέτριες (κομμένες σε κύβους )
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη (ή κονκασέ)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. νερό
- 1 κουταλιά πελτές ντομάτας
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- άνηθο
Οδηγίες :
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Κρατάτε λίγο από το ελαιόλαδο για πιο μετά )
- Ρίχνετε τον πελτέ και τον σοτάρετε ελαφρά για να βγάλει τα αρώματά του.
- Προσθέτετε τις πατάτες και τα καρότα και τα γυρίζετε για 2–3 λεπτά.
- Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνετε τον αρακά και το νερό, ανακατεύετε.
- Αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα και να δέσει η σάλτσα.
- Στο τέλος προσθέτετε τον άνηθο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για αλλά 10 λεπτά.
Στην συνταγή που έφτιαξα αυτή την φορά δεν έβαλα ντομάτα μόνο ένα τρίγωνακι ολόκληρο πελτέ και έβαλα περισσότερο νερό και αρκετό άνηθο και μου αρέσει ακόμα πιο πολύ από άλλη φορά που το είχα φτιάξει με τις πιο πάνω οδηγίες.
Tips
- Αν θέλετε πιο «λαδερό» αποτέλεσμα, μην φοβηθείτε το ελαιόλαδο
- Ταιριάζει τέλεια με φέτα και φρέσκο ψωμί
- Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο!
Καλή επιτυχία !!!
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
www.instagram.com/majenco
www.twitter.com/majenco
www.facebook.com/JencaMajenco
www.tiktok.com/@majenco
Bloggers
