Συνταγή για κέικ λεμόνι με Μύρτιλο που θα λατρέψουν άπαντες !!!
Ένα κέικ λεμόνι διαφορετικό από τα αλλά που θα το αγαπήσετε .. το μυστικό είναι στην συνταγή ..
Πριν καιρό, γύρω στις 00:30 το βράδυ, με πήρε τηλέφωνο η αδερφή μου πανικόβλητη. Είχαμε οικογενειακό μεσημεριανό για διπλά γενέθλια και φοβόταν πως τα γλυκά δεν θα έφταναν, παρόλο που υπήρχε ήδη μια τούρτα. Μου ζήτησε λοιπόν να φτιάξω κάτι επιπλέον και μάλιστα τελευταία στιγμή.
Κάπως έτσι γεννήθηκε αυτή η ιδέα. Είχα στο ντουλάπι ένα cake mix και frosting της Betty Crocker
και επειδή η ώρα ήταν περασμένη για να ξεκινήσω κάτι πιο απαιτητικό, αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω.
Η βάση μπορεί να ξεκίνησε από έτοιμο μείγμα, αλλά μου αρέσει πάντα να πειραματίζομαι στις συνταγές μου. Έτσι προέκυψε αυτός ο συνδυασμός με μύρτιλα που είχα στο ψυγείο και φρέσκο λεμόνι.
Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά μαγικό. Το κέικ εξαφανίστηκε, δεν έμεινε ούτε ψίχουλο. Την επόμενη κιόλας μέρα μου ζήτησαν να το ξαναφτιάξω, ενώ φίλοι που το είδαν στο Instagram άρχισαν επίσης να μου ζητούν τη συνταγή.
Είμαι πολύ σίγουρη πως θα το αγαπήσετε!!!
Υλικά
- 1 έτοιμο μείγμα Betty Crocker Zesty Lemon Cake
- 3 αυγά
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου ή και λιωμένο)
- 180 ml γάλα
- Ξύσμα από 1–2 λεμόνια
- 1–2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 φλ. Μύρτιλο (φρέσκα ελαφρώς αλευρωμένα)
Για την επικάλυψη:
- Γλάσο λεμονιού Frosting Betty Crocker
- Μύρτιλο
- Φέτες ή ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες:
1.
- Προθερμένουμε τον φούρνο στους 175°C
- Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κατά προτίμηση.
2.
- Σε μίξερ βάζουμε:
- το μείγμα κέικ
- τα αυγά
- το λιωμένο βούτυρο
- το γάλα
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα (περίπου 2 λεπτά)
3.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού
- Ανακατέψτε απαλά τα Μύρτιλα (αλευρωμένα για να μην πάνε στον πάτο)
4.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα
- Ψήνουμε για περίπου 23-28 λεπτά (μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα) αλλά αναγράφεται και στο κουτί.
5. Για την Διακόσμηση
- Αφήστε να κρυώσει τελείως το κέικ
- Απλώστε το γλάσο λεμονιού
- Στολίστε με Μύρτιλα και κομμάτια λεμόνι
Καλή επιτυχία!
Μπορείτε να με βρείτε εδώ :
Bloggers
.jpg)
