5 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύεις σε πλαστικά δοχεία

Η σωστή αποθήκευση τροφίμων είναι βασική για να διατηρούνται φρέσκα, να αξιοποιείς τα leftovers και να οργανώνεις καλύτερα την κουζίνα σου. Τα πλαστικά δοχεία είναι βολικά, ελαφριά και παντού διαθέσιμα. Όμως, σύμφωνα με ειδικούς στην ασφάλεια τροφίμων, υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες τροφίμων που δεν είναι καλή ιδέα να μένουν μέσα σε πλαστικό.

Ακόμα κι αν το πλαστικό είναι «κατάλληλο για τρόφιμα», η φθορά, η θερμότητα και η σύσταση κάποιων τροφών μπορεί να ευνοήσουν τη μεταφορά χημικών ουσιών στο φαγητό.

Πώς να καθαρίσεις σωστά το τζάμι του τζακιού χωρίς να το καταστρέψεις

Μπορείς να πλύνεις πετσέτες μαζί με ρούχα; Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζεις

Είναι τελικά ασφαλές το πλαστικό για αποθήκευση τροφίμων;

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι χρειάζεται προσοχή, ειδικά με:

• παλιά πλαστικά δοχεία
• πλαστικά μιας χρήσης
• δοχεία που έχουν γρατζουνιστεί
• δοχεία που μπαίνουν συχνά στον φούρνο μικροκυμάτων

Ορισμένα παλαιότερα πλαστικά μπορεί να περιέχουν BPA, μια χημική ουσία που έχει συνδεθεί με επιπτώσεις στην υγεία. Επιπλέον, οι φθαρμένες επιφάνειες συγκρατούν βακτήρια και καθαρίζονται δυσκολότερα.

Γι’ αυτό, ακόμα κι αν χρησιμοποιείς πλαστικό, πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση και να μην εκτίθεται συχνά σε υψηλές θερμοκρασίες.

1. Ωμό κρέας

Αν ανοίξεις μια συσκευασία κρέατος και δεν το μαγειρέψεις όλο, είναι λάθος να το μεταφέρεις σε ένα κοινό πλαστικό δοχείο.

Οι γρατζουνιές στο πλαστικό μπορούν να «παγιδεύσουν» βακτήρια από το ωμό κρέας, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξή τους. Ακόμα κι αν πλυθεί, το δοχείο δεν καθαρίζει πάντα πλήρως σε μικροσκοπικό επίπεδο.

Καλύτερη επιλογή: γυάλινο δοχείο με καπάκι.

2. Λιπαρά τρόφιμα

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν «συμπαθούν» το πλαστικό. Πολλά πρόσθετα των πλαστικών υλικών διαλύονται πιο εύκολα στο λίπος παρά στο νερό. Αυτό σημαίνει ότι όσο ένα λιπαρό φαγητό μένει σε πλαστικό, αυξάνονται οι πιθανότητες να μεταφερθούν χημικές ουσίες μέσα στο φαγητό.

Παραδείγματα:

• ελαιόλαδο
• βούτυρο
• τυριά
• κρέας και πουλερικά
• ψάρια
• ξηροί καρποί και βούτυρα ξηρών καρπών
• τηγανητά
• σάλτσες με κρέμα

Καλύτερη επιλογή: γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι.

3. Όξινα τρόφιμα

Τα όξινα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν «μετανάστευση» χημικών ουσιών από το πλαστικό στο φαγητό. Παράλληλα, συχνά λεκιάζουν τα δοχεία, κάτι που με τον χρόνο επιδεινώνει τη φθορά του υλικού.

Τέτοια τρόφιμα είναι:

• φαγητά με ντομάτα
• εσπεριδοειδή και χυμοί
• σάλτσες για σαλάτες
• γιαούρτι
• ξινολάχανο
• κιμτσί και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα

Καλύτερη επιλογή: γυάλινα ή κεραμικά δοχεία.

4. Τροφή για κατοικίδια

Πολλοί αποθηκεύουν ξηρά τροφή για σκύλους και γάτες σε μεγάλα πλαστικά δοχεία. Όμως, η μακροχρόνια αποθήκευση σε πλαστικό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο επιμόλυνσης ή μεταφοράς χημικών ουσιών, κάτι που επηρεάζει και την υγεία των κατοικιδίων.

Καλύτερη επιλογή: γυάλινα ή ανοξείδωτα δοχεία με καπάκι.

5. Φαγητό που θα ξαναζεστάνεις

Πολλά φαγητά από έξω έρχονται σε πλαστικά δοχεία μιας χρήσης. Το λάθος είναι να τα βάζεις κατευθείαν στον φούρνο μικροκυμάτων.

Τα δοχεία αυτά δεν είναι σχεδιασμένα για επαναθέρμανση. Μπορούν να παραμορφωθούν ή να λιώσουν, απελευθερώνοντας ουσίες στο φαγητό.

Τι να κάνεις:

Πριν ζεστάνεις, μετέφερε το φαγητό σε γυάλινο ή κεραμικό σκεύος που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Οι καλύτερες εναλλακτικές στο πλαστικό

Για πιο ασφαλή αποθήκευση τροφίμων, προτίμησε:

• γυάλινα δοχεία
• ανοξείδωτο ατσάλι
• κεραμικά σκεύη

Αυτά τα υλικά είναι πιο ανθεκτικά, δεν αντιδρούν με τα τρόφιμα και δεν μεταφέρουν χημικές ουσίες όταν θερμαίνονται ή αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Συμπερασματικά

Το πλαστικό δεν είναι πάντα εχθρός, αλλά δεν είναι και για όλα. Όταν πρόκειται για λιπαρά, όξινα τρόφιμα, ωμό κρέας ή φαγητό που θα ξαναζεστάνεις, καλύτερα να στραφείς σε πιο ασφαλείς επιλογές.

Μικρές αλλαγές στην κουζίνα σου μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στην υγεία σου -χωρίς καν να αλλάξεις τι τρως.