Ηχηρά 4-hands δείπνα, οινικές βραδιές και νέα γαστρονομικά concepts προσγειώνονται στην πόλη

Εμβληματικά κτήματα προσγειώνονται στην πόλη για απίθανα wine pairings, 4-hands δείπνα με αέρα από αστέρια Michelin έρχονται στην αθηναϊκή Ριβιέρα, τα Grand Weekend Roast καθιερώνονται στο GB Rooftop και το ολοκαίνουριο Zappa εγκαινιάζει το νέο Chef’s Table concept του.

Λαχταριστές εμπειρίες brunch για μικρούς και μεγάλους με φόντο την αθηναϊκή Ριβιέρα

Οινικές βραδιές στο Κολωνάκι

Την Πέμπτη 26 Μαρτίου, το Brasserie Lorraine φιλοξενεί το “Dinner with Château d’Issan”, μια εκλεπτυσμένη βραδιά αφιερωμένη στο εμβληματικό Château d’Issan από την περιοχή Margaux, με επίτιμο καλεσμένο τον Emmanuel Cruse. Ο Emmanuel Cruse θα παρουσιάσει τη φιλοσοφία και τα κρασιά του κτήματος, προσφέροντας στους καλεσμένους μια σπάνια ευκαιρία γνωριμίας με την ιστορία και την τέχνη ενός κορυφαίου γαλλικού οινοποιείου.

Πού θα βρεις ένα «μυστικό κελάρι» με γεύσεις με αέρα από αστέρια Michelin στο κέντρο της πόλης;

Για τη βραδιά, ο chef Ηλίας Δημέλης έχει επιμεληθεί ένα menu πέντε σταδίων, με προσεκτικά επιλεγμένα wine pairings του Château d’Issan, αναδεικνύοντας την κομψότητα και τον χαρακτήρα του terroir της Margaux. Μια ολοκληρωμένη εμπειρία υψηλής γαστρονομίας και οινικής κουλτούρας, λίγο πριν το καθιερωμένο κλείσιμο της σεζόν για την πανέμορφη brasserie του Κολωνακίου.

Info: Σπευσίππου 1A, Αθήνα, 2107243009

Epicurean Tables στην αθηναϊκή Ριβιέρα

Το Ora by Ettore Botrini, στο εμβληματικό One&Only Aesthesis, εγκαινιάζει το νέο γαστρονομικό concept Epicurean Tables, έναν κύκλο από μοναδικές βραδιές αφιερωμένες στη δημιουργική σύμπραξη σημαντικών σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Μέσα από αυτές τις συνεργασίες, το εστιατόριο στη Γλυφάδα, με θέα τη θάλασσα και εσωτερικούς χώρους που αποπνέουν ζεστασιά και διακριτική κομψότητα, διαμορφώνει έναν ζωντανό γαστρονομικό διάλογο, όπου διαφορετικές κουζίνες, τεχνικές και φιλοσοφίες συναντώνται γύρω από τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.

Το Epicurean Tables κάνει πρεμιέρα την Παρασκευή 27 Μαρτίου, με μια ξεχωριστή four-hands dinner συνεργασία ανάμεσα στον Chef Έκτορα Μποτρίνι και τον Chef Δημήτρη Παμπόρη, σηματοδοτώντας την έναρξη ενός κύκλου γαστρονομικών συναντήσεων που θα πραγματοποιούνται κάθε μήνα, φιλοξενώντας διακεκριμένους Έλληνες και διεθνείς σεφ.

Ο Έκτορας Μποτρίνι, μια από τις σημαντικότερες μορφές της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, είναι γνωστός για την εκλεπτυσμένη μεσογειακή του κουζίνα και τον βαθύ σεβασμό του προς τις εξαιρετικές πρώτες ύλες. Στο πλευρό του θα βρεθεί ο Δημήτρης Παμπόρης, Executive Chef του Ekies All Senses Resort στη Χαλκιδική, ένας ιδιαίτερα ταλαντούχος σεφ με σχεδόν 15 χρόνια πορείας στον χώρο της γαστρονομίας. Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από έντονη σύνδεση με την εποχικότητα και τον τόπο, ενώ αναδεικνύει τις ελληνικές γεύσεις μέσα από μια σύγχρονη δημιουργική ματιά.

Για τη συγκεκριμένη βραδιά, οι δύο σεφ συνδημιουργούν ένα tasting menu πέντε πιάτων με wine pairing, το οποίο αναδεικνύει την ελληνική σύγχρονη κουζίνα μέσα από τεχνική ακρίβεια, δημιουργικότητα και εκλεκτές πρώτες ύλες. Ενδεικτικά πιάτα της βραδιάς θα είναι οι κόκκινες γαρίδες Κοιλάδας με εσπεριδοειδή, γογγύλι, κερκυραϊκή νερατζοσαλάτα και πιπεριά τσίλι, σε pairing με Orma, Bianco di Orma IGT Toscana – Vermentino, και το λαβράκι “Savore” με καραμελωμένο κουνουπίδι, chutney κάπαρης–σταφίδας και μαύρο σκόρδο με μαρμελάδα Ασύρτικο, σε pairing με Karamolegos Santorini Kouloura PDO – Assyrtiko, Athiri, Aidani.

Τα Epicurean Tables εγκαινιάζουν έναν νέο γαστρονομικό θεσμό στο One&Only Aesthesis, φιλοξενώντας τους επόμενους μήνες σημαντικούς σεφ της εγχώριας και διεθνούς σκηνής στο Ora by Ettore Botrini, παρουσιάζοντας νέες γευστικές προσεγγίσεις που αναδεικνύουν τον πλούτο της ελληνικής πρώτης ύλης μέσα από μια σύγχρονη μεσογειακή ματιά.

Info: Λ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 2166861310

The Grand Weekend Roast με θέα Ακρόπολη

Το εστιατόριο GB Roof Garden του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία παρουσιάζει το νέο Grand Weekend Roast, μια πρόταση αφιερωμένη στη χαρά του μοιράσματος και στη διαχρονική αξία του οικογενειακού τραπεζιού, μέσα από ένα μενού σχεδιασμένο να απολαμβάνεται με καλή παρέα Κάθε Σάββατο και Κυριακή, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τη διάσημη poularde de Bresse, ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της γαλλικής γαστρονομίας και το μοναδικό κοτόπουλο στον κόσμο με πιστοποίηση ΠΟΠ.

Η συγκεκριμένη πουλάδα ελευθέρας εκτροφής προέρχεται από την περιοχή Bresse της Γαλλίας και ξεχωρίζει για τη φίνα υφή και τη βαθιά, γεμάτη γεύση της. Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης και ο Chef de Cuisine Γιάννης Ροκανάς, αντλώντας έμπνευση από παρασκευές που περιλαμβάνονται στο ιστορικό βιβλίο συνταγών του ξενοδοχείου, παρουσιάζουν μια σύγχρονη επανεκτέλεση του θρυλικού αυτού πιάτου, το οποίο συγκαταλέγεται στα «κλασικά» πιάτα που μπορεί να απολαύσει κανείς στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία.

Συγκεκριμένα, στο GB Roof Garden η poularde de Bresse σερβίρεται ψημένη ολόκληρη, με πλούσια σάλτσα από τους χυμούς του ψητού και φρεσκοκομμένη εποχική τρούφα. Συνοδεύεται από εκλεκτές γαρνιτούρες που θυμίζουν κυριακάτικο τραπέζι, όπως λαχανικά εποχής στην κοκοτιέρα, πουρέ ψητής πατάτας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μικρές πατάτες κονφί με θυμάρι και σκόρδο, κρεμμυδάκια στιφάδο, μορχέλα γεμιστή με κατσικίσιο τυρί και φρέσκια σαλάτα από τον αγρό.

Το Grand Weekend Roast φέρνει μια πιο ζεστή και οικεία προσέγγιση στην κουζίνα του GB Roof Garden, δίνοντας έναν ακόμη λόγο για μια ξεχωριστή έξοδο στο κέντρο της πόλης. Η μαγευτική θέα της Αθήνας και η υψηλού επιπέδου φιλοξενία του ιστορικού ξενοδοχείου δημιουργούν το ιδανικό σκηνικό για ένα αξέχαστο γεύμα.

Info: Βασ. Γεωργίου Α’ 1, Σύνταγμα, 2103330766. Σάββατο & Κυριακή13:00 – 17:00

Chef’s Table εμπειρίες με διάσημη υπογραφή

Στο Zappa, το νέο all-day fine dining restaurant & bar και «βασίλειο» του εξαιρετικό Χρύσανθου Καραμολέγκου, τίποτα δεν μένει στατικό και κάτι νέο συμβαίνει πάντα. Στο επίκεντρο αυτής της φιλοσοφίας βρίσκεται και το Chef’s Table, που συστήνει στο κοινό μια διαδραστική γαστρονομική εμπειρία, σε μια χαλαρή και φιλική ατμόσφαιρα που μετατρέπει το δείπνο σε σημείο συνάντησης.

Εδώ, η κουζίνα γίνεται η κεντρική σκηνή όπου εκτυλίσσονται όλα και οι επισκέπτες γίνονται μέρος της δράσης. Το Chef’s Table του Zappa είναι ένα meeting point για ζευγάρια, παρέες, φίλους, business meals αλλά και μικρά events, όπου η υψηλή γαστρονομία αποκτά μια πιο άμεση, ζωντανή και κοινωνική διάσταση.

Τα δύο degustation menu του Chef’s Table, είναι μια γευστική διαδρομή που συνδυάζει τη δημιουργικότητα με την ελληνική ψυχή της κουζίνας του σεφ Χρύσανθου Καραμολέγκου. Το πρώτο μενού περιλαμβάνει μεταξύ άλλων γεύσεις όπως carpaccio χτένι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, άνθο αλατιού και σπαράγγι θάλασσας, γαρίδα με mojo verde και μους αυγοτάραχου, king crab spring roll με μαραθόριζα, πέστο αρακά και βινεγκρέτ ούζου, flank black Angus με χαρίσα ροδιού και γιαούρτι και πολλά ακόμη.

Το δεύτερο degustation menu διαφοροποιείται με πιάτα θαλασσινών, όπως το ceviche από ψάρι ημέρας με αυγοτάραχο, φασολάκια και βινεγκρέτ λεμονιού και την καραβίδα με αχινό, yuzu sake, κόλιανδρο και τσίλι, αλλά και το χοιρινό pluma Iberico με αγγούρι, τσίλι, shiso και φύλλα καφίρ λάιμ. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με wine pairing, αλλά και cocktail pairing, σχεδιασμένο από τον Θοδωρή Πύριλλο, έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης cocktail σκηνής.

Πίσω από τη γαστρονομική ταυτότητα του Zappa βρίσκεται ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος, που επιστρέφει στην Αθήνα μετά από 15 χρόνια, έχοντας αφήσει έντονο αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή της χώρας. Μαζί με τον Βίκτωρα Κουρούπη, τη Ντενίσα Βαρχόλοβα και τη σταθερή συνεργάτιδά του Γεωργία Παπαιωάννου, συνεχίζει μια πορεία που έχει ήδη γράψει ιστορία στον χώρο των εστιατορίων.

Η κουζίνα του Καραμολέγκου δεν πιστεύει στα επιτηδευμένα concept, αλλά στη δύναμη της γεύσης. Με επιρροές από τη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Ασία, δημιουργεί πιάτα που παραμένουν βαθιά ελληνικά στην ψυχή τους: φρέσκα, αρωματικά, γεμάτα μυρωδικά, ζωηρές βινεγκρέτ και σάλτσες με χαρακτήρα.

Info: Αίγλη Ζαππείου, 2144098800. Τετάρτη - Σάββατο, 19:30 - 23:30

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.