Λατινοαμερικανικό ταπεραμέντο και ένας βέρος μεξικανός σεφ προσγειώνονται στην αθηναϊκή Ριβιέρα

Το Helios μέσα στο ειδυλλιακό σκηνικό του (#17 στον κόσμο) Four Seasons Astir Palace Hotel Athens αποτελεί με βεβαιότητα και διαχρονικά μία από τις καλύτερες καλοκαιρινές προτάσεις της αθηναϊκής Ριβιέρας, αφού βρίσκεται σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία του resort και αποπνέει μία απίστευτα χαλαρή και καλοκαιρινή διάθεση.

Τρία νέα εστιατόρια έρχονται να βάλουν τη δική τους σφραγίδα στη γευστική σκηνή της πόλης

Τοποθετημένο μπροστά στην κεντρική πισίνα και απλωμένο σε έναν μεγάλο και αέρινο χώρο, γεμάτο χρώμα και θετική διάθεση, το Helios υποδέχθηκε την καλοκαιρινή σεζόν με νέο σεφ, τον βέρο μεξικανό Enrique Fernandez, και για πρώτη φορά με λειτουργία μέχρι το βράδυ.

Σινεμά με θέα, bar takeovers και γαστρονομικές εμπειρίες τις επόμενες ημέρες στη πόλη

Και πολύ του ταιριάζει για να είμαστε ειλικρινείς, αφού το να βλέπεις το ηλιοβασίλεμα της αθηναϊκής Ριβιέρας από τους άνετους καναπέδες του, πίνοντας αυθεντικές margaritas και τρώγοντας λαχταριστά tacos και αριστοτεχνικές quesadillas είναι μία εμπειρία που αξίζει της προσοχής όλων μας.

Ο νέος σεφ – με στιβαρή προϋπηρεσία σε σημαντικές κουζίνες του κόσμου- φέρνει μαζί του όλη την μεξικανική μαγειρική κουλτούρα και χαρίζει απλόχερα μία σωστή βουτιά σε μία από τις πιο νόστιμες αλλά και ενδιαφέρουσες κουζίνες του κόσμου, πάντα υπό το άγρυπνο βλέμμα του πανταχού παρόντα και τα πάντα επιβλέποντα Executive Chef του ξενοδοχείου, του εξαιρετικού Απόστολου Δήμου. Δεξί του χέρι ο εξαιρετικός Gianmaria Martinez, με πολλά χρόνια στις κουζίνες του εμβληματικού ξενοδοχείου της Βουλιαγμένης και μεγάλη επικοινωνιακή αβρότητα.

Το νέο μενού πατάει γερά σε μεξικανικές βάσεις, ρίχνοντας παράλληλα κλεφτές ματιές τόσο σε γειτονικές λατινοαμερικανικές κουζίνες όσο και σε διεθνείς απαιτήσεις, και δίνει μεγάλη σημασία στα υλικά, τις σάλτσες, τις οξύτητες και τις εντάσεις, τις οποίες ενισχύει μεν αλλά παράλληλα τιθασεύει δε για να μπορούν να απευθύνονται σε ένα διεθνές κοινό.

Χαριτωμένες λεπτομέρειες, όπως οι neon επιγραφές σε διάφορες γωνιές με αρμόζοντα μηνύματα, όπως “get your tacos here” και “margarita time”, σε βάζουν απευθείας στο κλίμα, ενώ τα ευφάνταστα cocktails γίνονται η καλύτερη αφορμή για να ξεκινήσεις την εμπειρία σου.

Να σημειώσουμε πως -με τα αλκοτέστ να βάζουν σωστά το φρένο- εδώ και τα mocktails είναι εξαιρετικά, με το εικονιζόμενο Volkan de Mango να κερδίζει και σε γεύση και σε εμφάνιση και να σε μεταφέρει στις εξωτικές ζούγκλες του Μεξικό.

Το αυθεντικό guacamole, που φτιάχνεται μπροστά στο τραπέζι σου και σερβίρεται με τραγανά nachos, έχει τέλεια υφή και πολύ φρέσκια γεύση, ενώ δεν το παρακάνει με την αψάδα, ώστε να είναι «προσβάσιμο» από όλες τις ηλικίες.

Ένα από τα πιο επικά πιάτα, που δεν πρέπει με τίποτα να φύγεις χωρίς να γευτείς, είναι το Carabinero Ceviche, δηλαδή το ceviche φρέσκιας μεσογειακής γαρίδας, που αναμειγνύεται με φρέσκο mousse αβοκάντο, ψιλοκομμένο αβοκάντο, τόσο όσο πρέπει spicy chilli και ένα ελαφρώς όξινο και πολύ αρωματικό Leche de Tigre τομάτας, και συνεπαίρνει κάμερα και ουρανίσκο.

Ακριβώς στην ίδια κατηγορία και τα Tacos με τις παραπάνω γαρίδες με το έντονο κόκκινο χρώμα με σαρκώδες furitake μανιτάρι, φρέσκο αβοκάντο και μία bisque mayo από τα κεφάλια της γαρίδας. Ίσως τόσο νόστιμο taco να μην βρεις δεύτερο στην Αθήνα. Και τα tacos κοτόπουλο είναι πολύ δυνατά, αλλά εάν πρέπει να επιλέξεις ένα από τα δύο, πας ασυζητητί με τη γαρίδα.

Πολύ καλό -και πολύ ανάλαφρο παρότι έχει περάσει από τηγάνι- το quesadilla με το ξεψαχνισμένο μπούτι κοτόπουλο, το τσορίθο και την μεστή μπεσαμέλ με παρμεζάνα. Ένα πιάτο με comfort χαρακτήρα και ωραία γήινη αψάδα.

Στα κυρίως το striploin wagyu Ιαπωνίας κατηγορίας Α5 ξεχωρίζει με την κορυφαία του ποιότητα και την εξαιρετική του διαχείριση, με το marbling να διατηρείται στην εντέλεια και τη βουτυρένια γεύση να αναδεικνύεται εξαιρετικά μέσα από ένα “προς rare” ψήσιμο.

Στα γλυκά ο Pastry Chef του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, ο τόσο ταλαντούχος Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, αποδεικνύει περίτρανα πως κάνει τα ίδια θαύματα στις γλυκές δημιουργίες ανεξαρτήτως εθνικότητας, και εδώ ζωγραφίζει με τα καλύτερα churros που μπορείς να βρεις στην πόλη, τέλεια τηγανισμένα. Αλλά και με ένα ιδιαίτερο Banana Tequila που σίγουρα θα λατρέψει κάθε ορκισμένος λάτρης του πιο διάσημου και ενδεικτικού μεξικανικού αποστάγματος.

Κλείνοντας το lunch ή το dinner μας, εννοείται πως δεν παραλείπουμε να περάσουμε μία βόλτα από το πανέμορφο Avra Bar, όπου ο Νίκος Ταχματζής και η ομάδα του μόλις λάνσαραν το νέο bar menu και είναι ίσως ένα από τα πιο εντυπωσιακά της Αθήνας.

Η νέα cocktail list περιστρέφεται γύρω από τις 4 εποχές (Four Seasons!) και εμπνέεται ένα signature cocktail από την κάθε μία. Είναι από τις λίγες φορές που το ίδιο το μενού έχει ιδιαίτερη σημασία, αφού τρίβοντας με το δάχτυλό σου τη φωτογραφία του βασικού συστατικού του αντίστοιχου cocktail μυρίζεις το πυρηνικό άρωμα της κάθε εποχής. Εάν αυτό δεν είναι immersive bar experience, τότε πραγματικά τι είναι;

Info: Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, 2108901000

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.