Τρία νέα εστιατόρια έρχονται να βάλουν τη δική τους σφραγίδα στη γευστική σκηνή της πόλης

Μπορεί το καλοκαίρι να βρίσκεται πλέον προ των πυλών όμως η εστιατορική σκηνή της πόλης δεν εφησυχάζει και διαρκώς ανανεώνεται με καινούρια εστιατόρια και νέες γευστικές ιδέες, δίνοντάς μας όλο και περισσότερους λόγους να κυκλοφορούμε στις γειτονιές της. Ο Άνταμ Κοντοβάς ενώνει την ελληνική ταβέρνα με την ασιατική κουζίνα, το Κωνσταντίνος Δαγκριτζίκος δίνει νέα πνοή στο χώρο που κάποτε βρίσκαμε το six d.o.g.s και η διάσημη fusion ιαπωνική κουζίνα του Sumosan επιστρέφει στην πιο προνομιακή θέση του One&Only Aesthesis.

Μία ολοκαίνουρια άφιξη μεταφέρει αβίαστα τα αυθεντικά vibes του ελληνικού καφενείου στο σήμερα

Ένα Tavernaki στο Κολωνάκι

Μια νέα γαστρονομική άφιξη ετοιμάζεται να συστηθεί στο Κολωνάκι, στον γνώριμο χώρο του πρώην Nikkei και του WooWoo Garden, φέρνοντας μαζί της μια διαφορετική προσέγγιση στην έννοια της αγαπημένης μας ταβέρνας. Το tavernaki έρχεται για να ταράξει τα γαστρονομικά νερά της πόλης.

Μία fine dining κουζίνα κάνει τη Caesar’s ταρτάκι και τη σπανακόπιτα beignet στο κέντρο της πόλης

Το concept αποτελεί έμπνευση του Άνταμ Κοντοβά, γεννημένο από τη βαθιά του αγάπη για την ελληνική ταβέρνα αλλά και την ασιατική κουζίνα. Μια ιδέα που υπήρχε στο μυαλό του εδώ και χρόνια: η δημιουργία μιας «ασιατικής ταβέρνας», όπου ελληνική παράδοση συναντά την ασιατική κουλτούρα και κληρονομιά με γεύσεις που μοιάζουν γνώριμες αλλά με ξεχωριστό χαρακτήρα.

Η αφορμή για να πάρει μορφή αυτή η ιδέα δόθηκε όταν ο εστιάτορας Γιώργος Μελισσάρης προσέγγισε τον Άνταμ Κοντοβά και του παρουσίασε τον χώρο. Αναγνωρίζοντας τη μεταξύ τους κοινή αγάπη για τα ταξίδια και την ασιατική κουζίνα, ο Ανταμ ήξερε ότι η ώρα για την ασιατική του ταβέρνα είχε καταφτάσει. Αφού ζήτησε λίγο χρόνο για να εξελίξει και να δομήσει το concept στο μυαλό του, το παρουσίασε στον Γιώργο Μελισσάρη, και με την άμεση αποδοχή του αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους μαζί με τους συνεργάτες τους, Γιάννη Μωράκη, Πάνο Πολίτη και Τάκη Διδασκάλου, και να δώσουν ζωή στο tavernaki.

Το όνομά του προκύπτει από την ελληνική «ταβέρνα» και την ιαπωνική λέξη «aki», που συμβολίζει την εποχικότητα, την ωριμότητα και το βάθος στη γεύση. Αυτή η φιλοσοφία διατρέχει ολόκληρη την ταυτότητα του εστιατορίου: Μια ασιατική ταβέρνα με τις παραδόσεις της Ελλάδας και της Ασίας να συνυπάρχουν σαν μια.

Oι λαχανοντολμάδες με γαρίδες, τραχανά και αυγολέμονο από τόφου, το τζατζίκι με kimchi, τα μπουτάκια κοτόπουλου galbi, η μοσχαρίσια γλώσσα με σάλτσα satay, τα αρνίσια παϊδάκια masala και οι μακαρούνες με κιμά από μπούτι πάπιας, με το στήθος της να αποτελεί το signature πιάτο του εστιατορίου, καθώς και η 14ήμερης ωρίμανσης πάπια Πεκίνου με θυμαρίσιο μέλι και σόγια, είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που θα φιγουράρουν στο πολυαναμενόμενο μενού.

Η φιλοσοφία του δεν βασίζεται στην υπερβολή, αλλά στην ισορροπία, την εποχικότητα και ένα ουσιαστικό πάντρεμα των δύο αυτών κόσμων. Είναι ένα μέρος σχεδιασμένο για να φέρνει τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι, ενθαρρύνοντας το μοίρασμα και τη σύνδεση. Την εμπειρία συμπληρώνει το bar, με τον Κωνσταντίνο Γκιώνη, head bartender του Jazz in Jazz, ο οποίος επιμελείται μια cocktail προσέγγιση που συνομιλεί αρμονικά με τη φιλοσοφία της κουζίνας, δίνοντας έμφαση στην ισορροπία και τη δημιουργικότητα.

Info: Ξανθίππου 10, Κολωνάκι

Εδώ θα πάθουμε Κλακάζ

Μόλις άνοιξε τις πόρτες του το Κλακάζ στο Μοναστηράκι, το νέο εγχείρημα του Κωνσταντίνου Δαγκριτζίκου, που αυτοσυστήνεται ως Πολιτιστικό Κέντρο Διασκεδάσεως με έντονες γαστρονομικές και πολιτιστικές ανησυχίες και χαλαρή και παιχνιδιάρικη διάθεση. Βρίσκεται εκεί που κάποτε συναντούσαμε το πάλαι ποτέ six d.o.g.s και απλώνεται σε δύο βασικά επίπεδα.

Ο χώρος εκδηλώσεων είναι ένας χώρος με μοναδικές εγκαταστάσεις ήχου και εικόνας, ιδανικός για να παρουσιάζει και να φιλοξενεί συναυλίες, stand-up comedy, parties, markets, ομιλίες, και άλλα ενδιαφέροντα events, ενώ ο χώρος του cafe, bar-restaurant και του κήπου ένα καλά κρυμμένο μυστικό των Αθηνών, μία όαση στο κέντρο της πόλης.

Μισό στρέμμα αστικού κήπου, πλαισιωμένο σε έναν ακάλυπτο από παλιές πολυκατοικίες και κτήρια περασμένων δεκαετιών, με θεόρατα δέντρα και γιρλάντες. Στην προέκτασή του, ένας εσωτερικός χώρος με θέα τον κήπο, όπου φιγουράρει μία μακρόστενη μπετονιένα μπάρα, το πόστο του DJ, και γωνιές με άνετους καναπέδες.

Το όνομά του προέρχεται από τη Γαλλική λέξη ‘Claquage’, που στη χώρα μας έχει μεταλλαχθεί από το αρχικό της νόημα και μέσω οικειοποίησης πλέον η έκφραση ΄Έπαθα Κλακάζ!’ σημαίνει τα έχασα ξαφνικά, μου ήρθε κάτι έντονο από εκεί που δεν το περίμενα, κάτι με ταρακούνησε. Εδώ ερχόμαστε από το πρωί έως το βράδυ για καφέ, ποτό, φαγητό, αλλά και χορό και γενικά καλή διάθεση, αλλά και για να δουλέψουμε με το laptop μας, να απολαύσουμε aperitivi, να ακούσουμε κάποια συναυλία ή κάποιον DJ.

Εδώ τρώμε πίτσα καναδέζικου τύπου, την κλασσική συνοικιακή πίτσα που κάθε γειτονιά έχει ακόμα τουλάχιστον από μία, με παχιά ζύμη, λαδωμένη, σε ταψάκι, με κλασσικές, αλλά και δημοφιλείς συνταγές. Επιπλέον απολαμβάνουμε πρωινό με αυγά, γιαούρτια με κόλλυβα και σάντουιτς «παντόφλα», αλλά και δροσερές σαλάτες και μία ειδική κατηγορία, το «Παιδικό Πάρτυ Ενηλίκων», όπου συναντούμε τυπικές προτάσεις που γευόμαστε σε παιδικά πάρτι, όπως μπόμπες, λουκανικάκια, κροκέτες και πολλά ακόμη, προσαρμοσμένα στις ανάγκες των μεγάλων ανθρώπων. Η παιχνιδιάρικη κατηγορία «Τσίμπι-Τσίμπι για Πιτσιρίκια» περιλαμβάνει ένα ειδικά διαμορφωμένο kids menu.

Επίσης εδώ ερχόμαστε για τα γλυκά, που έχουν την υπογραφή του Μπάμπη Ζιντίλη, όπως εκλέρ σοκολάτας, μπισκοτογλυκό καταμέλα, και τουλούμπα σαντιγί. Εννοείται πως δεν λείπει ο Specialty Coffee από τον Area 51, με πολλές επιλογές σε φρέσκους Cold Press Χυμούς, Smoothies, Matcha Latte, Ντόπια Βότανα, Σπιτικά Αναψυκτικά, Kombucha, αλλά και τα aperitivi και signature cocktails από τον Δημήτρη Ρούσσο, χωρίς να λείπουν φυσικά και τα classics.

Εδώ ακούμε πολλά και διάφορα είδη μουσικής, ανάλογα τη μέρα, την ώρα, τη διάθεση και τις συνθήκες που επικρατούν, από Freestyle, Balearic, Folk και Contemporary Jazz μέχρι Soul, Italodisco και πολλά ακόμη.

Ο σχεδιασμός ανήκει στο διεθνές αναγνωρισμένο αρχιτεκτονικό γραφείο Point Supreme Architects των Μαριάννα Ρέντζου και Κωνσταντίνου Πανταζή. Το γραφείο συγκαταλέγεται στα πιο ενδιαφέροντα δημιουργικά στούντιο της σύγχρονης ελληνικής αρχιτεκτονικής σκηνής. Το έργο τους έχει παρουσιαστεί σε σημαντικά διεθνή έντυπα αρχιτεκτονικής και design, όπως τα Domus, Wallpaper*, Dezeen, Architectural Review και Frame, ενώ έχουν συμμετάσχει σε εκθέσεις και διοργανώσεις σε όλο τον κόσμο. Να σημειώσουμε πως ο χώρος είναι πλήρως προσβάσιμος σε ΑΜΕΑ.

Info: Αβραμιώτου 6–8, Μοναστηράκι, 2103236404

Ιαπωνία καλεί αθηναϊκή Ριβιέρα

Το One&Only Aesthesis υποδέχεται εκ νέου ένα από τα πιο πολυσυζητημένα gastronomic highlights των τελευταίων ετών. Το Sumosan επιστρέφει, πιο σύγχρονο και πιο τολμηρό από ποτέ, σηματοδοτώντας μια νέα, αναβαθμισμένη γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της αθηναϊκής Ριβιέρας, εκεί όπου το signature ιαπωνικό concept συναντά την καλοκαιρινή ενέργεια του resort.

Μετά την περσινή του εμφάνιση που έγινε αμέσως talk of the town, το Sumosan επανέρχεται δυναμικά στο παραθαλάσσιο σκηνικό του One&Only Aesthesis, επιβεβαιώνοντας τη θέση του ως ένα από τα πιο refined και διεθνώς αναγνωρισμένα ιαπωνικά concepts στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας.

Το φετινό pop-up έρχεται με ανανεωμένη αισθητική, signature bar εμπειρία και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο laid-back luxury και την urban κομψότητα, με φόντο τη θάλασσα και την εμβληματική πισίνα του resort, ένα setting που αποτυπώνει ιδανικά τον παλμό του καλοκαιριού στην Αθήνα.

Με διεθνή παρουσία σε κορυφαίους προορισμούς όπως το Βερολίνο, η Ντόχα, το Ριάντ, η Κουρσεβέλ και η Κρήτη, το Sumosan συνεχίζει να εξελίσσει την ιαπωνική κουζίνα μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και premium πρώτες ύλες.

Στο επίκεντρο βρίσκεται ένα ανανεωμένο menu που τιμά την ιαπωνική παράδοση, ενώ ταυτόχρονα την επανασυστήνει μέσα από μοντέρνες και απρόσμενες γευστικές ισορροπίες. Από refined maki, sushi και sashimi μέχρι signature πιάτα όπως lobster salad, sashimi taquitos, wasabi prawns και black cod με miso, κάθε δημιουργία φέρει τη χαρακτηριστική υπογραφή του Sumosan: καθαρή γεύση, υψηλή τεχνική και σύγχρονη αισθητική.

Σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει ενέργεια, κοσμοπολίτικο χαρακτήρα και καλοκαιρινή ανεμελιά, το Sumosan στο One&Only Aesthesis επιστρέφει για να γίνει ξανά ένα από τα πιο sought-after dining destinations της σεζόν στην Αθήνα.

Info: Λεωφ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, 216 6861000

Για να βλέπεις τα πράγματα τη στιγμή που συμβαίνουν και για backstage υλικό συντονίσου με το @kounelly στο IG.