Έμιλυ Βάγια founder @thespoons.gr: Δεν χρειάζεται να αποδεικνύουμε κάτι μέσα από ένα lunchbox
Η Έμιλυ Βάγια μιλά στο Queen.gr για τα χορτοφαγικά lunchboxes που ετοιμάζει, τα όσπρια που θεωρεί απαραίτητα στην κουζίνα της (ακόμα κι αν φτιάχνει με αυτά σπιτική πραλίνα) αλλά και το νέο της παιδί, το @thespoonsgr.
Ένα χορτοφαγικό παιδικό ταπεράκι μπορεί να είναι χορταστικό, θρεπτικό, οικονομικό και να ετοιμάζεται μέσα σε δέκα λεπτά; Αν έχεις συνδέσει τις χορτοφαγικές επιλογές με περίπλοκες συνταγές και ακριβά υλικά, ίσως ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείς.
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 2026, με κεντρικό μήνυμα «Καινοτομούμε σήμερα. Θρέφουμε το αύριο», αναδεικνύει μεταξύ άλλων τη σημασία της ποικιλίας στη διατροφή και της πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα. Στο οικογενειακό τραπέζι, αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε απλές, καθημερινές επιλογές που συνδυάζουν τη γεύση με τη θρεπτική αξία.
Η Έμιλυ Βάγια μιλά στο Queen.gr για τα χορτοφαγικά lunchboxes που ετοιμάζει, τα όσπρια που θεωρεί απαραίτητα στην κουζίνα της (ακόμα κι αν φτιάχνει με αυτά σπιτική πραλίνα) και τις λύσεις που προτείνει για εκείνα τα πρωινά που ο χρόνος δεν φτάνει ούτε για δεύτερο καφέ.
Γιατί ένα καλό ταπεράκι δεν χρειάζεται να είναι ούτε ακριβό ούτε εντυπωσιακό. Από ένα τοστ με τυρί και κατίκι μέχρι τους αγαπημένους της ρεβιθοκεφτέδες, αποδεικνύει μέσα από την καθημερινότητά της ότι οι χορτοφαγικές επιλογές δεν χρειάζεται να είναι ούτε περίπλοκες ούτε ακριβές.
Το πρώτο που σκέφτεται ίσως μια μαμά ακούγοντας «χορτοφαγικό παιδικό ταπεράκι» είναι: Θα χορτάσει; Τι χρειάζεται να έχει μέσα για να είναι ένα πραγματικά ολοκληρωμένο γεύμα;
Νομίζω αυτή είναι και η πρώτη σκέψη που κάνουμε οι περισσότερες μαμάδες!
Για μένα το μυστικό είναι να μη σκέφτομαι απλά «να βάλω λαχανικά», αλλά να υπάρχει κάτι χορταστικό, κάποια καλή πηγή πρωτεΐνης και φυσικά κάτι που ξέρω ότι πραγματικά θα φάει το παιδί μου.
Μπορεί να είναι αυγό, τυρί, γιαούρτι, όσπρια με κάποιο τρόπο κρυμμένα μαζί με ψωμί και κάποιο φρούτο ή λαχανικό. Θέλω να ανοίγει το ταπεράκι του και να βλέπει φαγητό που του αρέσει, όχι το «τέλειο» lunchbox των social media.
Ποιο είναι το δικό σου σωτήριο ταπεράκι για εκείνο το πρωινό που έχεις δέκα λεπτά, κανένα meal prep και ένα παιδί που πρέπει να φύγει για το σχολείο;
100% κάτι με ψωμί. Σάντουιτς με ταχίνι ολικής άλεσης και μέλι ή τοστ με τυρί για τοστ και κατίκι. Και δίπλα φρούτο και λίγους ξηρούς καρπούς.
Δεν έχω κανένα πρόβλημα με τα πολύ απλά ταπεράκια. Δεν χρειάζεται κάθε πρωί να αποδεικνύουμε κάτι μέσα από ένα lunchbox. Κάποιες μέρες απλά πρέπει να φύγουμε από το σπίτι στην ώρα μας.
Υπάρχει ένα υλικό που θεωρείς «ήρωα» του χορτοφαγικού οικογενειακού φαγητού και φροντίζεις να υπάρχει πάντα στο ψυγείο ή στο ντουλάπι σου;
Για μένα είναι τα όσπρια. Τα έχω πάντα στο ντουλάπι και πραγματικά μπορούν να γίνουν τα πάντα. Από φακές με ζυμαρικό μέχρι ρεβιθοκεφτέδες, χούμους, σαλάτες, σούπες και φυσικά γλυκά.
Είναι οικονομικά, θρεπτικά και κυρίως με έχουν σώσει άπειρες φορές όταν κοιτάζω το ψυγείο και δεν έχω ιδέα τι να μαγειρέψω.
Αν σου δίναμε ένα άδειο lunchbox και budget 5–10 ευρώ για να φτιάξεις ένα χορταστικό, νόστιμο και θρεπτικό παιδικό ταπεράκι, τι θα έβαζες μέσα;
Θα πήγαινα στα απλά: ένα σπιτικό τυροπιτάκι, ντοματίνια ή αγγουράκι, ένα φρούτο και ίσως ένα μικρό σπιτικό γλυκό, π.χ. banana bread.
Για μένα ένα ωραίο παιδικό ταπεράκι δεν χρειάζεται ούτε πολλά χρήματα ούτε δέκα διαφορετικά πράγματα. Θέλω να έχει κάτι χορταστικό, κάτι φρέσκο και κάτι μικρό που θα χαρεί όταν το δει.
Πώς γεννήθηκε η ιδέα του @thespoons.gr
Όπως προσέχω τι θα βάλω καθημερινά στο ταπεράκι του παιδιού μου, έτσι προσέχω και τι βάζω στο σπίτι μου. Με τη φιλοσοφία αυτή δημιούργησα το @thespoons.gr, το δικό μου e-shop με όμορφα, πρακτικά και προσεκτικά επιλεγμένα αντικείμενα που κάνουν την καθημερινότητά μας λίγο καλύτερη.
Bloggers
