Porto Carras: Ένα ειδυλλιακό τριήμερο εκεί όπου ο Σαλβαδόρ Νταλί λάτρεψε το Blanc de Blancs
Υπάρχουν προορισμοί που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Μέρη που έχουν αφήσει το δικό τους αποτύπωμα στον ελληνικό τουρισμό και αποτελούν σημείο αναφοράς για ολόκληρες γενιές ταξιδιωτών. Ένας από αυτούς είναι αναμφίβολα το Porto Carras Grand Resort στη Σιθωνία της Χαλκιδικής. Περνώντας τρεις ημέρες στο εμβληματικό resort, ανακαλύψαμε γιατί εξακολουθεί να αποτελεί έναν από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς της Ελλάδας.
Χτισμένο τη δεκαετία του 1970 από τον εφοπλιστή Ιωάννη Καρρά, το εμβληματικό θέρετρο παραμένει μέχρι σήμερα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα resort της χώρας. Στους πρόποδες του όρους Μελίτωνα και με θέα στα γαλαζοπράσινα νερά του Τορωναίου Κόλπου, το Porto Carras συνδυάζει τη φυσική ομορφιά της Χαλκιδικής με την αίσθηση μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας φιλοξενίας.
Αυτοί είναι οι καλύτεροι προορισμοί στην Ευρώπη για οικογενειακές διακοπές
Περισσότερο από ένα πολυτελές παραθαλάσσιο θέρετρο, αποτελεί έναν προορισμό που παντρεύει την αυθεντική ελληνική φιλοξενία με έναν σύγχρονο τρόπο ζωής, παραμένοντας εδώ και περισσότερες από πέντε δεκαετίες ένα από τα πιο εμβληματικά σημεία της Βόρειας Ελλάδας. Και ίσως το πιο εντυπωσιακό στοιχείο είναι ότι δεν επαναπαύεται στη βαριά ιστορία του. Αντίθετα, συνεχίζει να εξελίσσεται, διατηρώντας τη θέση του ανάμεσα στους κορυφαίους προορισμούς της χώρας.
Reading retreats: Τι είναι η νέα ταξιδιωτική τάση που λατρεύουν οι book lovers
Πριν από λίγες ημέρες βρέθηκα στη Χαλκιδική και συγκεκριμένα στο Porto Carras Meliton, για να γνωρίσω από κοντά τη φημισμένη all-inclusive εμπειρία του resort. Από την πρώτη στιγμή γίνεται αντιληπτό ότι πρόκειται για έναν προορισμό όπου μπορείς να βρεις σχεδόν τα πάντα: Από εκλεπτυσμένη γαστρονομία και οινοτουρισμό μέχρι γκολφ, θαλάσσιες δραστηριότητες και στιγμές απόλυτης χαλάρωσης δίπλα στη θάλασσα. Για την ιστορία, από την Αθήνα φτάσαμε αεροπορικώς στη Θεσσαλονίκη μέσα σε μία ώρα και από εκεί -οδικώς- σε λιγότερο από μία ώρα βρισκόμασταν ήδη στο resort.
Για να μην χαθούμε, όμως, στις αμέτρητες επιλογές που προσφέρει το resort, ας ξεκινήσουμε από ένα από τα πιο δυνατά του χαρτιά: Τη γαστρονομία. Άλλωστε, η νέα γευστική ταυτότητα του resort φέρει την υπογραφή του βραβευμένου chef Λευτέρη Λαζάρου, ο οποίος έχει επιμεληθεί τα μενού των εστιατορίων, δίνοντας έμφαση στις ελληνικές γεύσεις, τις ποιοτικές πρώτες ύλες και τη σύνδεση της κουζίνας με τον τόπο και τα κρασιά του κτήματος.
Cikado: Η ελληνική κουζίνα δίπλα στο κύμα
Στο Cikado, στο οποίο μπορεί να κάνει κράτηση ακόμη και κάποιος που δεν διαμένει στο resort, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συναντά τη θάλασσα σε ένα σκηνικό που αποπνέει καλοκαίρι. Από τα ηλιόλουστα μεσημέρια μέχρι τα ζεστά βράδια δίπλα στο κύμα, ο χώρος μεταμορφώνεται διακριτικά, θυμίζοντας ένα σύγχρονο ελληνικό τραπέζι με εκλεπτυσμένο χαρακτήρα.
Η εμπειρία ξεκινά με την «παραμάνα», μια σύγχρονη αναβίωση ενός αγαπημένου εθίμου της ελληνικής εστίασης των δεκαετιών του '60 και του '70.
Ένα μεγάλο τρόλεϊ γεμάτο ορεκτικά περνά από τα τραπέζια και οι επισκέπτες επιλέγουν ό,τι τους αρέσει. Από εκεί και πέρα, το ταξίδι συνεχίζεται με πιάτα που τιμούν την ελληνική παράδοση και αναδεικνύουν τις πρώτες ύλες.
Με την επιμέλεια του Λευτέρη Λαζάρου, το μενού δίνει πρωταγωνιστικό ρόλο στο ψάρι και τα θαλασσινά, χωρίς να λείπουν επιλεγμένες προτάσεις κρέατος. Στο τραπέζι φτάνουν γνώριμες ελληνικές γεύσεις σε πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή: Βελούδινη ταραμοσαλάτα, πικάντικη τυροκαυτερή, καλαμαράκια με πικάντικες νότες, γαρίδες και καρπάτσιο που αποτυπώνουν όλη τη φρεσκάδα της ελληνικής ακτογραμμής. Δοκιμάσαμε ακόμη οσπριάδα με χταποδάκι, αλλά και αφράτους κολοκυθοκεφτέδες με τηγανητές πατάτες, όπως ακριβώς επιβάλλει το ελληνικό καλοκαίρι.
Το κρασί, το ούζο και το τσίπουρο συμπληρώνουν ιδανικά την εμπειρία, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που σε καλεί να χαλαρώσεις και να απολαύσεις τη στιγμή. Για το κρασί, βέβαια, θα μιλήσουμε εκτενώς, λίγο παρακάτω.
Τα κορυφαία last-minute ταξίδια στην Ευρώπη -Αυτοί είναι οι ανερχόμενοι προορισμοί
Anéo: Η πιο κοσμοπολίτικη πλευρά του resort
Σε διαφορετικό ύφος κινείται το Anéo, όπου η φιλοσοφία μιας σύγχρονης brasserie συνδυάζεται με τη χαλαρή κομψότητα του resort. Ο χώρος ακολουθεί τον ρυθμό της ημέρας, προσφέροντας από πρωινό καφέ και ελαφριά γεύματα μέχρι βραδινές εξόδους με πιο ζωντανή ατμόσφαιρα.
Στο επίκεντρο βρίσκεται η rotisserie, με τη φωτιά και την τεχνική να αναδεικνύουν την ποιότητα των πρώτων υλών. Το μενού περιλαμβάνει ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο, χειροποίητα μπιφτέκια, αφράτες πατάτες bravas και μια μεγάλη ποικιλία από φρεσκοκομμένες σαλάτες. Ιδιαίτερα δυνατή είναι και η ενότητα των γλυκών, με δημιουργίες που συνδυάζουν τεχνική και γεύση.
Καθώς η ημέρα προχωρά, το bar γίνεται σημείο συνάντησης για τους επισκέπτες, προσφέροντας από κλασικά cocktails μέχρι signature δημιουργίες. Η λίστα είναι ιδιαίτερα εκτενής, οπότε σίγουρα θα βρεις αυτό που ταιριάζει στη διάθεσή σου.
Ποια ευρωπαϊκή πόλη σε επιβραβεύει αν είσαι «καλός» τουρίστας
Το οινοποιείο: Μια ιστορία άρρηκτα συνδεδεμένη με το Porto Carras
Το οινοποιείο του Porto Carras δεν αποτελεί απλώς μία ακόμη δραστηριότητα του resort, αλλά ένα από τα σημαντικότερα κεφάλαια της ταυτότητάς του. Η ιστορία του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το όραμα του Γιάννη Καρρά και την εξέλιξη του συγκροτήματος σε έναν ολοκληρωμένο προορισμό εμπειριών.
Μόλις πέντε λεπτά από το ξενοδοχείο, βρεθήκαμε σε ένα καταπράσινο τοπίο, ανάμεσα στους αμπελώνες του Μελίτωνα, όπου ξεκίνησε η ξενάγηση. Ήδη από την άφιξη, ο χώρος αποπνέει μια αίσθηση ηρεμίας και αυθεντικότητας, με επισκέπτες να απολαμβάνουν ένα ποτήρι κρασί με θέα τους αμπελώνες.
Η αρχιτεκτονική του οινοποιείου, με κυρίαρχο το ξύλο και τις γήινες αποχρώσεις, αποπνέει έναν διακριτικό αρχοντικό χαρακτήρα.
Ανάμεσα στις φωτογραφίες που αφηγούνται την ιστορία του κτήματος ξεχωρίζει εκείνη του Γιάννη Καρρά με τον Σαλβαδόρ Νταλί. Και όχι τυχαία. Το περίφημο Blanc de Blancs του κτήματος ήταν μία από τις αγαπημένες επιλογές του διάσημου Ισπανού καλλιτέχνη, γεγονός που εξηγεί τη στενή σύνδεσή του με το Porto Carras. Kαι άλλες μεγάλες προσωπικότητες γεύτηκαν τα κρασιά του Domaine Porto Carras, ανάμεσά τους η Μελίνα Μερκούρη, ο τότε Πρωθυπουργός της Ελλάδας Κωνσταντίνος Καραμανλής, η οικογένεια Ροκφέλερ, ο Φρανσουά Μιτεράν, η βασίλισσα της Ολλανδίας Τζουλιάνα.
Στο οινοποιείο μάς υποδέχθηκε ο Γενικός Διευθυντής του κτήματος, Γιάννης Βογιατζής, ο οποίος ανέλαβε προσωπικά την ξενάγηση πριν περάσουμε στη γευσιγνωσία. Και κάπου εκεί αντιλαμβάνεσαι ότι το Porto Carras δεν έχει απλώς ένα οινοποιείο, έχει μια βαθιά σχέση με το κρασί που διατρέχει ολόκληρη την ιστορία του.
Συγκεκριμένα, το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1967 στην καρδιά του κτήματος, επιτρέποντας την άμεση επεξεργασία των σταφυλιών μετά τον τρύγο. Σήμερα, οι σύγχρονες μέθοδοι οινοποίησης συνδυάζονται με μακρά παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, δημιουργώντας κρασιά με προσωπικότητα και ξεκάθαρη ταυτότητα.
Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας δοκιμάσαμε το περίφημο Rosé 5, με αρώματα κόκκινων φρούτων και διακριτικές ανθικές νότες, ενώ ιδιαίτερη θέση κατέχει ο Πορφυρογέννητος, ένας συλλεκτικός οίνος-σύμβολο του κτήματος που αποτελεί σημείο αναφοράς για την ελληνική οινοποιία.
Κάπως έτσι στην καρδιά της Σιθωνίας, στις πλαγιές του Μελίτωνα, το Κτήμα Porto Carras συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία. Καταλαβαίνεις, ότι δεν είναι απλώς ένας τόπος παραγωγής κρασιού, αλλά ένα ζωντανό οικοσύστημα που εξελίσσεται, πειραματίζεται και δημιουργεί.
Δεν είναι τυχαίο άλλωστε, ότι εδώ διασώθηκε η Μαλαγουζιά, ενώ το Ασύρτικο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά εκτός Σαντορίνης, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης ελληνικής οινοπαραγωγής. Παράλληλα, το κτήμα έπαιξε σημαντικό ρόλο στην αναβίωση της Λημνιό, της αρχαιότερης καταγεγραμμένης ελληνικής ποικιλίας, με αναφορές ήδη από τον Αριστοτέλη. Όμως, παρά το λαμπερό παρελθόν, συνεχίζει σε ένα επίσης λαμπερό μέλλον.
Μαθήματα γκολφ: Η εμπειρία που πρέπει να ζήσεις στο
Γίνεται να βρεθείς στο Porto Carras και να μην δοκιμάσεις γκολφ; Μάλλον όχι. Ακόμη κι αν δεν έχεις πιάσει ποτέ μπαστούνι στα χέρια σου, το γκολφ αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας του resort και μια εμπειρία που αξίζει να ζήσεις.
Με ένα golf cart φτάσαμε στις εγκαταστάσεις προπόνησης, λίγα λεπτά μακριά από το κυρίως γήπεδο. Εκεί ξεκίνησε το πρώτο μας μάθημα σε εισαγωγικό επίπεδο, αρκετά όμως κατατοπιστικό ώστε να καταλάβουμε τη φιλοσοφία του αθλήματος. Η πρώτη εντύπωση είναι πως πρόκειται για κάτι απλό. Στην πραγματικότητα, όμως, απαιτεί σωστή στάση σώματος, τεχνική, συγκέντρωση και αρκετή εξάσκηση.
Το γήπεδο γκολφ του Porto Carras είναι το μοναδικό γήπεδο πρωταθληματικών προδιαγραφών στη Βόρεια Ελλάδα. Διαθέτει 18 οπές (Par 72), εκτείνεται σε 45 εκτάρια φυσικού τοπίου και περιλαμβάνει τρεις λίμνες, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό περιβάλλον για τους λάτρεις του αθλήματος.
Ακόμη κι αν δεν είσαι φανατικός του γκολφ, η εμπειρία αξίζει για το ίδιο το τοπίο. Οι καταπράσινες διαδρομές και η ομορφιά της φύσης εξηγούν γιατί το Porto Carras θεωρείται εδώ και δεκαετίες σημείο αναφοράς για τον αθλητικό τουρισμό στην Ελλάδα.
Όσα κάνουν το Porto Carras έναν προορισμό από μόνο του
Ξεχωριστή αναφορά αξίζει και στο πρωινό στο εστιατόριο Athos. Ο πλούσιος μπουφές περιλαμβάνει κυριολεκτικά τα πάντα, από φρέσκα φρούτα και τοπικά προϊόντα μέχρι πίτες, αυγά και ό,τι μπορείς να ζητήσεις για πρωινό. Εκείνο όμως που μένει περισσότερο είναι η θέα προς τη μαρίνα.
Καθώς καθόμουν στο τραπέζι, με τα ιστιοπλοϊκά να λικνίζονται στο νερό και το πράσινο να κατεβαίνει μέχρι τη θάλασσα, νιώθεις για λίγο σαν να βρίσκεσαι σε κάποιο κοσμοπολίτικο λιμάνι της Ιταλικής Ριβιέρας.
Η Porto Carras Marina είναι η μεγαλύτερη ιδιωτική μαρίνα της Βόρειας Ελλάδας και μπορεί να φιλοξενήσει έως 315 σκάφη, αποτελώντας ιδανική αφετηρία για εξερευνήσεις στη Χαλκιδική, τις Σποράδες και το Βόρειο Αιγαίο.
Και κάπως έτσι καταλαβαίνεις ότι το Porto Carras δεν είναι απλώς ένα resort διακοπών. Είναι ένας ολόκληρος κόσμος εμπειριών. Με 479 δωμάτια και σουίτες, εννέα χιλιόμετρα ακτογραμμής, το μεγαλύτερο βιολογικό αμπελουργικό κτήμα της Ελλάδας, γήπεδο γκολφ διεθνών προδιαγραφών, spa με 27 αίθουσες θεραπειών, εσωτερικές θερμαινόμενες πισίνες, γήπεδα τένις και padel, 14 εστιατόρια και bars, καζίνο, bowling και αμέτρητες δραστηριότητες για μικρούς και μεγάλους, καταφέρνει να προσφέρει κάτι διαφορετικό στον κάθε επισκέπτη.
Ίσως γι’ αυτό, περισσότερο από πενήντα χρόνια μετά τη δημιουργία του, εξακολουθεί να παραμένει ένα από τα πιο εμβληματικά θέρετρα της Ελλάδας. Και μετά από τρεις ημέρες εκεί, καταλαβαίνεις ακριβώς το γιατί.
Bloggers
