Άκης Πετρετζίκης: Ματσαμισού (τιραμισού με μάτσα)

Άκης Πετρετζίκης: Ματσαμισού (τιραμισού με μάτσα)

Το τιραμισού με την προσθήκη τσαγιού.


Ένα γλυκάκι είναι ό,τι πρέπει για σήμερα. Και τι άλλο θα μπορούσαμε να φτιάξουμε από ένα εναλλακτικό τιραμισού με μάτσα. Ο Άκης Πετρετζίκης το αποκαλεί ματσαμισού και δεν έχεις παρά να το δοκιμάσεις.

Για το παντεσπάνι

  • 4 αβγά, μέτρια
  • 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 15 γρ. τσάι μάτσα, σε σκόνη
  • 50 γρ. σιρόπι σφενδάμου, για το άλειμμα

Για την κρέμα

  • 2 κρόκους, από μέτρια αβγά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σ. ρούμι
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος light, παγωμένη
  • 1 κ.σ. τσάι μάτσα, σε σκόνη
  • 150 γρ. τυρί κρέμα light, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη σύνθεση

  • 1 κ.σ. τσάι μάτσα, σε σκόνη

Διαβάσε περισσότερα για την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com