Τι είναι το μπαιν μαρί;

Πολλές συνταγές το αναφέρουν ως τεχνική μαγειρέματος και κυρίως λιωσίματος υλικών, αλλά σπάνια αποσαφηνίζουν ότι είναι η τεχνική στην οποία βάζετε μία κατσαρόλα να βράσει μέσα σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό που βράζει. Τώρα που ξέρετε τι είναι δεν θα το ξανακάνετε λάθος.