Μυστικό για σπυρωτό ρύζι

Για να εξασφαλίσετε πως το ρύζι σας θα γίνει σπυρωτό, ειδικά όταν πρόκειται για κάποιο από τα αρωματικά ρύζια (πχ basmati) καλό είναι πριν το μαγειρέψετε να το ξεβγάζετε πολύ καλά, κάτω από τρεχούμενο νερό. Με αυτό τον τρόπο απομακρύνεται το άμυλο και έτσι αποφεύγετε να αποκτήσει "κολλώδη" υφή .