Δώστε στο κοκκινιστό ιδιαίτερη γεύση

Για να νοστιμίσουν τα κοκκινιστά, όλοι ξέρουμε τα, βασικά έστω, "μυστικά". Ξύλο κανέλας, καρφάκια γαρύφαλλου, καλό ελαιόλαδο, μια πρέζα ζάχαρη και τριμμένο κρεμμύδι.

Υπάρχει όμως και ένα μικρό tip που δίνει μια άλλη απόχρωση, γευστικά: προσθέστε κατά το μαγείρεμα λίγη ξεραμένη προτοκαλόφλουδα.