Η γαλοπούλα ραγού της Gwyneth Paltrow

Η γνωστή ηθοποιός έχει δηλώσει πολλές φορές ότι είναι οπαδός του υγιεινού φαγητού και ότι προσέχει πάντα τι σερβίρει στα δύο παιδιά της και τον άντρα της. Το αγαπημένο φαγητό της οικογένειας είναι η γαλοπούλα ραγού, ιδανικό φαγητό για το κυριακάτικο τους γεύμα.

Υλικά
1 κιλό κιμά γαλοπούλας
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1/2 κούπας πελτέ τομάτας
½ κούπα κόκκινο κρασί
2 κύβους ζωμό κοτόπουλου
2κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να κάψουν και τσιγαρίστε τον κιμά με λίγο αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πάρει παντού σκούρο χρώμα. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το φύλλο δάφνης και αφήστε τα όλα μαζί να γίνουν για 10 λεπτά, στο ζουμί τους.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και 1 λεπτό αργότερα σβήστε με το κόκκινο κρασί και τους κύβους με τον ζωμό. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Tip: Σερβίρετε με πουρέ ή σκους-σκους.