Pumpkin Pie, από τον Γιώργο Τσούλη
#tsoulotip: Το μείγμα μπαχαρικών έχει ένα αρκετά ωραίο και ιδιαίτερο άρωμα που ταιριάζει και σε άλλες παρασκευές όπως χειμωνιάτικες μαρμελάδες κλπ. Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε περισσότερο και να το κρατήσετε σε ένα βάζο.
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για 1 ταρτιέρα 26 εκ.
325 γρ. Αλεύρι
195 γρ. Βούτυρο, παγωμένο σε μικρά κομμάτια
30 γρ. Νερό, κρύο
25 γρ. Ζάχαρη
3 γρ. Αλάτι
1 αυγό
Για τη γέμιση
450 γρ. Κολοκύθα, πουρέ
150 γρ. Κρέμα γάλακτος
130 γρ. Ζάχαρη
120 γρ. Γάλα
3 Αυγά, μέτρια
1 κ.γ. Κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. Τζίντζερ, τριμμένο
½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. Γαρύφαλλο, τριμμένο
¼ κ.γ. Μπαχάρι, τριμμένο
Για το θωράκισμα της τάρτας
20 γρ. Γάλα
1 Κρόκο αυγού
Διάβασε τη συνέχεια στο giorgostsoulis.com
Bloggers
