Φτιάξε τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες με τα μυστικά του Λευτέρη Σουλτάτου (video)
Τηγανητές πατάτες του ονείρου
Ο Λευτέρης Σουλτάτος έφτιαξε τα πιο νόστιμα τηγανητά πατατάκια. Ο σεφ αποφάσισε με βαριά καρδιά και με τρολάρισμα από την σύζυγό του Βάσω Λασκαράκη, να φτιάξει τις περίφημες τηγανητές πατάτες του και να μας δείξει την δημιουργία βήμα βήμα σε ένα βίντεο.
Τα μυστικά απλά και εύκολα:
- Επιλέγουμε την σωστή ποικιλία πατάτας για τηγάνισμα,
- Κόβουμε τις πατάτες λεπτές με peeler.
- Βάζουμε τις πατάτες σε μεγάλο μπολ με νερό και παγάκια.
- Αν έχουμε χρόνο ξεπλένουμε καλά τις πατάτες για να φύγει το άμυλο και να μην κολλάνε μεταξύ τους.
- Στεγνώνουμε τις πατάτες με προσοχή και ευλάβεια.
- Μόλις κάψει το τηγάνι με το λάδι, ρίχνουμε τις πατάτες μία μία και προσέχουμε η μία να μην πέσει πάνω στην άλλη. Βάζουμε τις πατάτες από κοντά στο λάδι και δεν τις πετάμε από ψηλά.
- Με μια τρυπητή κουτάλα, σπρώχνουμε τις πατάτες προς το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Ανακατεύουμε απαλά και με όχι μπόλικη δύναμη.
- Αλατίζουμε με χοντρό αλάτι μόλις βγουν από το τηγάνι.
Διάβασε κι εσύ τι έγραψε ο σεφ:
Bloggers
