Αυτά είναι τα πιο εορταστικά μπισκότα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, γεμάτα «φωτάκια» και βανίλια!

ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΝΗ

Ανανεώθηκε: 11 Δεκεμβρίου 2021

Αυτά είναι τα πιο εορταστικά μπισκότα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, γεμάτα «φωτάκια» και βανίλια!

Φτιάξ' τα για τους καλεσμένους σου στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι και εντυπωσίασέ τους.

Μιας και μπήκε επίσημα ο Δεκέμβρης και οι μέρες για τα Χριστούγεννα όλο και λιγοστεύουν, είναι η ιδανική στιγμή για να το γιορτάσεις φτιάχνοντας αυτά τα εύκολα και super λαχταριστά Christmas lights cookies!

Φτιαγμένα με βούτυρο ξηρών καρπών, πολλήηη βανίλια και μια... πινελιά σοκολάτας, αυτά τα μπισκότα θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους και θα σε βάλουν για τα καλά στο κλίμα των Χριστουγέννων.

Φτιάξε κι εσύ τα πιο νόστιμα και γιορτινά gingerbread cookies με chai (video)

Είναι μαλακά, βουτυρώδη και διακοσμημένα με σοκολάτα και νόστιμα γιορτινά M&M's. Αμφιβάλλεις ακόμα ότι είναι τα πιο λαχταριστά και πρωτότυπα Christmas cookies που υπάρχουν; Δε νομίζω!

Ακολούθησε κατά γράμμα την παρακάτω συνταγή και κάνε το καλύτερο και πιο γευστικό χριστουγεννιάτικο δώρο σε φίλους, συγγενείς, αλλά και στον εαυτό σου!

Υλικά:

12 κουταλιές της σούπας βούτυρο ξηρών καρπών, αλατισμένο και σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας λικέρ φουντουκιού (προαιρετικά)
1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον 2-4 κουταλιές της σούπας, αν χρειαστεί
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για το γλάσο βανίλιας θα χρειστείς:

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας, λιωμένα
mini M&M’s και ζάχαρη βανίλια για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Προσθέτεις 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και το αφήνεις μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3-4 λεπτά.
Αποσύρεις από τη φωτιά και το μεταφέρεις σε ένα πυρίμαχο μπολ.
Το βάζεις στην κατάψυξη να παγώσει για περίπου 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο!
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180° C.
Στρώνεις ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, χτυπάς τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το βούτυρο που κατέψυξες, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
Προσθέτεις το αυγό και ανακατεύεις.
Προσθέτεις το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και χτυπάς μέχρι να ενωθούν και η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή για να απλωθεί, προσθέτεις 2-4 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλεύρι.
Χωρίζεις τη ζύμη στη μέση.
Απλώνεις τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο κομμάτι λαδόκολλας. Tip: Βεβαιώσου ότι έχεος χρησιμοποιήσει αρκετό αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη σου θα κολλήσει.
Κόβεις τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τα ειδικά εργαλεία σχήματος (σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου, αλλά και στρογγυλό).
Μεταφέρεις τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Tip: Χρησιμοποίησε μια αλευρωμένη σπάτουλα για να ανασηκώσεις τα μπισκότα.
Σκεπάζεις το ταψί και το βάζεις στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν τα μπισκότα, για περίπου 15 λεπτά.
Απλώνεις την υπόλοιπη ζύμη και επαναλαμβάνεις τη διαδικασία.
Ψήνεις τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και μετά τα αφήνεις να κρυώσουν.
Στο μεταξύ, φτιάχνεις το γλάσο. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάς τη ζάχαρη άχνη, το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειαστεί, αραίωσε το γλάσο προσθέτοντας νερό – 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.
Ρίχνεις με ένα κουτάλι το γλάσο σε κάθε μπισκότο απλώνοντάς το μέχρι τις άκρες.
Αφήνεις μερικά δευτερόλεπτα να«κάτσει».
Προσθέτεις τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα κορνέ μιας χρήσης και κόβεις ένα μικρό κομμάτι από τη γωνία.
Σχεδιάζεις 2 γραμμές σε κάθε στρογγυλό μπισκότο και στη συνέχεια τα χριστουγεννιάτικα δέντρα.
Πιέζεις τα mini M&Ms στη σοκολάτα ως «χριστουγεννιάτικα λαμπάκια» (όπως στις φωτογραφίες).