Το viral «ιαπωνικό cheesecake» του TikTok είναι όντως cheesecake ή απλώς ένα πανέξυπνο hack;

Αν μπήκες στο TikTok αυτή την εβδομάδα, είναι μαθηματικά βέβαιο ότι έπεσες πάνω σε κάποιον που μιλάει για το Japanese Cheesecake. Η φάση θυμίζει έντονα τις μέρες της καραντίνας, τότε που όλοι ξαφνικά γίναμε σεφ στα social media, αφού το συγκεκριμένο food trend έχει γίνει εξωφρενικά viral. Η συνταγή; Σχεδόν γελοία. Τι είναι όμως πραγματικά αυτό το ιαπωνικό cheesecake και γιατί έχουν πάθει όλοι μια περίεργη εμμονή μαζί του;

Η slow cooker φακή της Reese Witherspoon είναι ιδανική για τονχειμώνα αλλά θέλει αυτά τα toppings

Cheesecake χωρίς… cheese!

Μην περιμένεις ταψιά, φούρνους και περίπλοκες τεχνικές. Αυτό το viral «ιαπωνικό cheesecake» είναι στην πραγματικότητα ένα ιδανικό breakfast, snack ή light επιδόρπιο που βασίζεται σε ένα και μόνο trick: το ελληνικό γιαούρτι.

Και γιατί τόσος χαμός;

Όσο το γιαούρτι «ξεκουράζεται» στο ψυγείο, τα μπισκότα απορροφούν την υγρασία του και μαλακώνουν τελείως, αποκτώντας τη μεταξένια υφή ενός cake. Το επόμενο πρωί, ανακατεύεις τα πάντα μέσα στο κεσεδάκι και το αποτέλεσμα θυμίζει cheesecake, παρόλο που τεχνικά δεν περιέχει καθόλου τυρί κρέμα.

Είναι το απόλυτο lazy-girl snack: ελάχιστες θερμίδες, μηδέν κόπος και το τέλειο «content» για να δείξεις ότι ξέρεις τι παίζει στα trends.

Η παγίδα: Γιατί οι foodies έχουν διχαστεί με το «ιαπωνικό» γιαούρτι

Όπως συμβαίνει με κάθε viral fad, το ίντερνετ έχει χωριστεί σε δύο στρατόπεδα. Από τη μία, είναι αυτοί που ορκίζονται ότι ανακάλυψαν το «υγιεινό, low-calorie γλυκό των ονείρων τους» και από την άλλη, εκείνοι που διατηρούν την κοινή τους λογική.

Τα σχόλια στο TikTok είναι το λιγότερο απολαυστικά. «Πώς γίνεται αυτό να θεωρείται cheesecake; Γιαούρτι με μπισκότα είναι», έγραψε ένας χρήστης, ενώ κάποιος άλλος που έπεσε στην παγίδα δήλωσε απογοητευμένος: «Το δοκίμασα. Δεν έχει γεύση cheesecake, έχει απλώς γεύση γιαουρτιού με μπισκότα Biscoff».

Γιατί όμως το λένε «Ιαπωνικό»;

Η ονομασία δεν προέκυψε τυχαία, αλλά από το γεγονός ότι το trend ξεκίνησε από τα social media της Ιαπωνίας. Εκεί, οι χρήστες βύθιζαν στο γιαούρτι τα μπισκότα sablé (κάτι σαν τα δικά μας μπισκότα βουτύρου) και τα άφηναν να μαλακώσουν όλο το βράδυ.

Είναι σχεδόν ειρωνικό: η Ιαπωνία, μια από τις πιο προηγμένες γαστρονομικές χώρες στον κόσμο, κατέληξε να συνδεθεί με την πιο... απλοϊκή συνταγή που έχει κυκλοφορήσει ποτέ. Ας είμαστε ειλικρινείς, το TikTok λατρεύει να παίρνει κάτι εντελώς βασικό, να του δίνει ένα «ψαγμένο» όνομα και να το πλασάρει ως την επόμενη επανάσταση.

Στην πραγματικότητα, όλο αυτό είναι μάλλον προσβολή για το πραγματικό ιαπωνικό cheesecake - εκείνο το αέρινο, τρεμουλιαστό σουφλέ που δημιούργησε ο σεφ Tomotaro Kuzuno στα late 60s και απαιτεί τρομερή τεχνική.

H εναλλακτική λύση του Σάββα Πούμπουρα που ναι μεν, αλλά...

Ο Σάββας Πούμπουρας, γνωστός για τις πολύ καλές μαγειρικές του ικανότητες και για τα βίντεο που δημοσιεύει στο Instagram με διάφορες συνταγές, έκανε τo viral «ιαπωνικό cheesecake» προσθέτοντας όμως, δύο ακόμα υλικά, μια δόση εσπρέσο πριν βάλει τα biscoff μπισκότα (και τα σαβαγιάρ γιατί έκανε δύο εκδοχές), ενώ αφού έβγαλε το γιαούρτι από το ψυγείο μετά από ένα βράδυ πρόσθεσε κακάο.

Παρόλα αυτά και όπως θα δεις παρακάτω στο βίντεο που δημοσίευσε δεν τον ενθουσίασε καθόλου το αποτέλεσμα, γι' αυτό πρότεινε στους ακολούθους του ή να φάνε σκέτο το γιαούρτι ή με μέλι και καρύδια.

Το συμπέρασμα;

Αν είσαι σε φάση διατροφής και αναζητάς απεγνωσμένα κάτι γλυκό χωρίς πολλές τύψεις, οκ, δοκίμασέ το. Κακό δεν θα είναι, μάλλον συμπαθητικό θα είναι. Αλλά μεταξύ μας, αν θέλεις κάτι πραγματικά νόστιμο, άσε τα Biscoff στην άκρη, βάλε στο γιαούρτι σου λίγο μέλι (όπως είπε και ο Πούμπουρας) ή/και φρέσκα φρούτα και σταμάτα να πιστεύεις ό,τι σου σερβίρει ο αλγόριθμος.