Η slow cooker φακή της Reese Witherspoon είναι ιδανική για τονχειμώνα αλλά θέλει αυτά τα toppings

Η Reese Witherspoon μπορεί να είναι γνωστή για το ότι παρουσιάζει κάθε φορά το επόμενο «it book», όμως φαίνεται πως είναι μπροστά και στις διατροφικές τάσεις. Το fibermaxxing, δηλαδή η προσπάθεια να φτάνεις τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών (25 γραμμάρια για τις γυναίκες, 38 για τους άνδρες) μπορεί σήμερα να κατακλύζει το Instagram, αλλά εκείνη το προωθούσε ήδη από το 2021.

Τότε, στα τελευταία στάδια της πανδημίας, η Witherspoon ανέβασε μια συνταγή για φακή σε slow cooker. Η συνταγή έγινε viral, παρότι είχε περίπου 11 υλικά χωρίς ακριβείς ποσότητες ή οδηγίες. Κι όμως, αυτό δεν εμπόδισε τον κόσμο να αυτοσχεδιάσει και να δημιουργήσει δικές του εκδοχές, απλώς γιατί ακουγόταν χορταστική, σχετικά υγιεινή και απλή. (Μόνο οι φακές προσφέρουν 31 γραμμάρια φυτικών ινών, μαζί με πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνη Β6.)

Και εσύ, φυσικά, δεν μένεις ασυγκίνητη. Αφού βλέπεις διάφορες εκδοχές online, αποφασίζεις να τη δοκιμάσεις. Και τελικά καταλαβαίνεις πως πρόκειται για το απόλυτο χειμωνιάτικο φαγητό που δεν ήξερες ότι σου έλειπε.

Πώς φτιάχνεις τη φακή στο slow cooker της Reese Witherspoon

Ψιλοκόβεις καρότα, σέλινο και κρεμμύδι, τα σοτάρεις και τα προσθέτεις στο slow cooker μαζί με ξεπλυμένες πράσινες φακές, ζωμό λαχανικών, σκόρδο και μπαχαρικά. Απλό, αλλά ναι χρειάζεται σοτάρισμα. Και αυτό σημαίνει ένα τηγάνι παραπάνω.

Παρότι στα slow cooker φαγητά θέλεις απλώς να τα ρίχνεις όλα μέσα και να τελειώνεις, αξίζει τον κόπο. Η ίδια η Reese μάλιστα αποφάσισε να ξεφύγει λίγο από τη συνταγή και να προσθέσει λουκάνικο. Αυτό ήταν αρκετό για να σε πείσει να κάνεις το ίδιο.

Σοτάρεις λοιπόν ιταλικό λουκάνικο, το αρωματίζεις με κύμινο, κόλιανδρο και πάπρικα και κρατάς το λίπος στο τηγάνι για να σοτάρεις τα λαχανικά. Τα αφήνεις να καραμελώσουν και να αποκτήσουν βαθύτερη γεύση. Αυτό το βήμα κάνει όλη τη διαφορά μιας και χωρίς αυτό, η φακή θυμίζει απλώς ένα ήπιο όσπριο.

Στη συνέχεια, όλα μπαίνουν στο slow cooker και μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 6 ώρες.

Η μόνη συγκεκριμένη ποσότητα που δίνει η Reese είναι 2 φλιτζάνια φακές. Με βάση αυτό, συνήθως χρησιμοποιείς περίπου 8 φλιτζάνια ζωμό. Το αποτέλεσμα είναι πιο πηχτό, σαν chili, και εξαιρετικά χορταστικό. Αν θέλεις πιο «σουπίσια» υφή, πρόσθεσε 1–2 φλιτζάνια ζωμό ακόμα.

Το λουκάνικο δίνει βάθος και πλούσια γεύση, ενώ αν θέλεις λίγη ένταση, πρόσθεσε λεμόνι ή καυτερή σάλτσα.

Η καλύτερη ιδέα όμως είναι να το σερβίρεις με toppings:
ξινή κρέμα, τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί, φρέσκο κρεμμυδάκι, ακόμα και θρυμματισμένα chips tortilla για τραγανή υφή. Έτσι κάθε πιάτο γίνεται μοναδικό.

Συνταγή: Slow Cooker Φακή της Reese Witherspoon
Υλικά

450 γρ. ήπιο ιταλικό λουκάνικο

1 κ.γ. κύμινο (+ λίγο ακόμα για το λουκάνικο)

1 κ.γ. κόλιανδρο

½ κ.γ. πάπρικα

3–4 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα

1 μεγάλο κρεμμύδι

5–6 κλωνάρια σέλινο

4–5 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι & πιπέρι

450 γρ. πράσινες φακές

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Τοματοπελτέ

Εκτέλεση

Σοτάρεις το λουκάνικο και το μεταφέρεις στη slow cooker.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρεις τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

Προσθέτεις στη slow cooker τις φακές, τα λαχανικά, τον ζωμό, τα μπαχαρικά και τον τοματοπελτέ.

Μαγειρεύεις για 6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία ή 4 ώρες σε υψηλή.

Αν θες ισχυρό ανοσοποιητικό και καλή διάθεση βάλε στη διατροφή σου το golden milk