Το σπιτικό cake της Meghan Markle με βατόμουρο - Το μυστικό της βρίσκεται στο frosting

Η Meghan Markle μπορεί να έχει βρεθεί ξανά στο επίκεντρο της συζήτησης, αυτή τη φορά όμως όχι για κάποιο royal παρασκήνιο, αλλά για μια συνταγή.

Η Δούκισσα του Sussex μοιράστηκε μέσα από τον λογαριασμό του brand της, As Ever, την ιδέα της για ένα Blackberry Loaf with Blackberry Buttercream Frosting, δηλαδή ένα αφράτο cake με βατόμουρο και βουτυρόκρεμα με μαρμελάδα βατόμουρο.

Η συνταγή είναι από εκείνες που δείχνουν εντυπωσιακές χωρίς να απαιτούν ιδιαίτερα περίπλοκες τεχνικές. Το βασικό trick της Meghan Markle είναι ότι χρησιμοποιεί το ίδιο fruit spread με δύο διαφορετικούς τρόπους: τόσο μέσα στο cake όσο και στο frosting.

Το cake με βατόμουρο της Meghan Markle

Στο video που δημοσιεύτηκε στο επίσημο Instagram της As Ever, η Meghan Markle δείχνει πώς μπορείς να προσθέσεις μαρμελάδα βατόμουρο σε ένα απλό κίτρινο μείγμα για cake.

Αντί η μαρμελάδα να ανακατευτεί εντελώς με τη ζύμη, μπαίνει μέσα σε αυτή δημιουργώντας «νερά» από βατόμουρο. Στη συνέχεια το cake ψήνεται κανονικά.

Το δεύτερο βήμα είναι και αυτό που κάνει τη συνταγή πιο ενδιαφέρουσα: η Meghan χρησιμοποιεί ξανά τη μαρμελάδα, αυτή τη φορά μέσα σε buttercream, δημιουργώντας ένα φρουτένιο frosting.

Η ίδια παρουσίασε τη δημιουργία ως «Blackberry Loaf with Blackberry Buttercream Frosting», φτιαγμένο με το Blackberry Spread της As Ever, και ως έναν γλυκό τρόπο να απολαύσεις τα φρούτα της εποχής.

Πώς μπορείς να το φτιάξεις στο σπίτι

Η Meghan Markle δεν δημοσίευσε στο συγκεκριμένο video μια ολοκληρωμένη συνταγή με ακριβείς ποσότητες για όλα τα υλικά. Η τεχνική της, όμως, μπορεί πολύ εύκολα να εφαρμοστεί σε ένα κλασικό σπιτικό cake βανίλιας.

Για το cake θα χρειαστείς:

180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κ.σ. γάλα
3-4 κ.σ. μαρμελάδα βατόμουρο

Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε ένα ένα τα αυγά. Ρίξε τη βανίλια και στη συνέχεια το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά. Αν το μείγμα είναι αρκετά σφιχτό, πρόσθεσε λίγο γάλα.

Βάλε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για cake και πρόσθεσε κουταλιές από τη μαρμελάδα βατόμουρο. Με ένα μαχαίρι ή ξυλάκι κάνε μερικές απαλές κινήσεις μέσα στη ζύμη ώστε να δημιουργηθεί ένα εφέ swirl, χωρίς να ανακατευτεί τελείως η μαρμελάδα.

Ψήσε στους 170°C για περίπου 45-55 λεπτά, ελέγχοντας με ένα ξυλάκι το κέντρο του cake.

01

03

Το blackberry buttercream

Για το frosting μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220-250 γρ. άχνη ζάχαρη
2-3 κ.σ. μαρμελάδα βατόμουρο
λίγο γάλα, αν χρειαστεί

Χτύπησε καλά το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και πρόσθεσε σταδιακά την άχνη. Στο τέλος βάλε τη μαρμελάδα και χτύπησε ξανά μέχρι να αποκτήσεις μια απαλή, ομοιόμορφη βουτυρόκρεμα.

Άφησε το cake να κρυώσει εντελώς πριν απλώσεις το frosting από πάνω.

Και φυσικά δεν χρειάζεται να έχεις το Blackberry Spread της As Ever για να δοκιμάσεις την ιδέα. Μια καλή μαρμελάδα βατόμουρο -ιδανικά με αρκετό φρούτο και όχι υπερβολικά υδαρή υφή- μπορεί να κάνει ακριβώς την ίδια δουλειά.

Γιατί η συνταγή προκάλεσε αντιδράσεις

Λίγο μετά τη δημοσίευση του video, ορισμένοι χρήστες των social media παρατήρησαν ότι η τεχνική θυμίζει μια παλαιότερη συνταγή της Martha Stewart.

Η Martha Stewart είχε χρησιμοποιήσει μαρμελάδα μαύρου σμέουρου μέσα σε Swiss buttercream για ένα τριώροφο cake με berries. Η ομοιότητα ήταν αρκετή ώστε κάποιοι να κατηγορήσουν τη Meghan Markle ότι «αντέγραψε» την ιδέα.

Ωστόσο, η χρήση μαρμελάδας ή fruit spread σε buttercream δεν αποτελεί αποκλειστική τεχνική ενός δημιουργού και είναι αρκετά διαδεδομένη στη ζαχαροπλαστική.