Εύκολη συνταγή για banana bread στον φούρνο χωρίς air fryer
Η δοκιμασμένη, αφράτη συνταγή που θα σου λύσει τα χέρια όταν αναρωτιέσαι τι να βάλεις στο ταπεράκι του παιδιού.
Διανύοντας τον δεύτερο μήνα της σχολικής χρονιάς, η καθημερινή αναζήτηση για νόστιμα, θρεπτικά και σπιτικά σνακ παραμένει σταθερή πρόκληση.
Κι αυτό το κλασικό banana bread είναι η καλύτερη απάντηση στο «τι να βάλω σήμερα στο ταπεράκι του σχολείου».
Αξιοποιείς τέλεια τις ώριμες μπανάνες που έμειναν στον πάγκο της κουζίνας, είναι εξαιρετικά αφράτο χάρη στην καστανή ζάχαρη και το γιαούρτι, ενώ διατηρείται φρέσκο για μέρες- ή ακόμα και στην κατάψυξη, κομμένο σε φέτες, έτοιμο για τα πρωινά που ο χρόνος πιέζει.
Banana bread για σένα μόνο: Η συνταγή για ένα άτομο που είναι viral
Τα υλικά που θα χρειαστείς
Βούτυρο: Χρησιμοποίησε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα δώσει στο banana bread πιο μαλακή υφή και πλούσια γεύση.
Καστανή ζάχαρη: Προτίμησε καστανή ζάχαρη για να πραμείνει το κέικ μαλακό και υγρό στο εσωτερικό του ενώ προσθέτει και περισσότερη γεύση.
Αυγά: Θα χρειαστείς δύο αυγά και πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Γιαούρτι: Το γιαούρτι προσθέτει επιπλέον υγρασία στο banana bread.
Καρύδια ή πεκάν: Αν θέλεις να προσθέσεις ξηρούς καρπούς, πρόσθεσε περίπου ¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν. Φυσικά, αν δεν αρέσουν στο παιδί μπορείς να τα παραλείψεις.
Σταγόνες σοκολάτας: Τους ξηρούς καρπούς μπορείς να τους αντικαταστήσεις με σταγόνες σοκολάτας.
Αν θέλεις μια διαφορετική εκδοχή, χρησιμοποίησε αλεύρι ολικής άλεσης ή πρόσθεσε σοκολάτα για ένα πιο σοκολατένιο banana bread.
pexels.com/ Kurtz
Υλικά
- 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 113 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 345 γραμμάρια πολτοποιημένες μπανάνες (περίπου 3- 4 ώριμες μπανάνες)
- 80 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά: 90 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή 180 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας.
Το εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο με μπανάνα αλλιώς! Crumble style
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και τοποθετείς τη σχάρα λίγο πιο χαμηλά από τη μέση του φούρνου.. Με αυτόν τον τρόπο περιορίζεις το υπερβολικό ψήσιμο της επιφάνειας. Αλείφεις μια φόρμα για κέικ 23×13 εκ. με λίγο αντικολλητικό σπρέι ή βούτυρο.
Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ χτυπάς το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Στη συνέχεια προσθέτεις τις πολτοποιημένες μπανάνες, το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Πρόσθεσε σταδιακά το μίγμα των στερεών υλικών και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ), μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά (προσοχή να μην υπερανακατέψεις). Αν βάλεις καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας, ρίξτα στο μείγμα στο τέλος.
Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις για 50- 65 λεπτά. Ελέγχεις αν έχει ψηθεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο - πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Το banana bread μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη ημέρα και να κοπεί σε ατομικές φέτες, ώστε να είναι έτοιμο για το πρωινό ή το τάπερ του σχολείου. Οι φέτες μπορούν επίσης να διατηρηθούν στην κατάψυξη και να τις ξεπαγώσεις από το βράδυ.
Bloggers
